Brötchen mit Charakter
Bewährte Ulmer Spatz Qualität – Ein Garant für Ihren Erfolg
Seit vielen Jahren sind unsere „Unser Ulmer“ Premium-Backmittel zuverlässige Produkte für den Erfolg Ihres Brötchengeschäftes. Durch stetige Forschung und Weiterentwicklung bieten wir Ihnen stets eine optimale Produktqualität, die Ihren Anforderungen an moderne Brötchenbackmittel entspricht und die Verbrauchererwartungen der heutigen Zeit erfüllt.
Lange Erfahrung rund um die Verwendung von Malz und eine sorgsame Auswahl besten Getreides sind die Voraussetzungen für unseren Premium-Malzextrakt. Aus sonnengereifter Gerste gewonnen verleiht er Ihren Gebäcken den einzigartigen, herrlich malzigen Geschmack.
Unser Ulmer - Kompetenz und Erfahrung für Ihren Erfolg seit vielen Jahrzehnten!
Wählen Sie Ihre Produkte
Profitieren Sie von unserer großen Auswahl an hochwertigen Brötchenbackmitteln: Unsere Produkte unterstützen Ihren Backprozess stets zuverlässig und garantieren höchste Sicherheit in der Produktion. Das Ulmer Spatz-Sortiment bietet eine breite Auswahl für die individuellen Anforderungen zur Optimierung Ihres Brötchensortiments.
Ergänzen Sie Ihre kostenlosen Werbemittel Alle ansehen
Mit der attraktiven Verkaufsunterstützung leiten Sie Ihre Kunden direkt zu Ihren UrDinkelchen-Gebäcken. Erzeugen Sie Interesse bei Ihren Kunden durch aufmerksamkeitsstarke Werbemittel.
Erstellen Sie individuelle Werbemittel im Bäcker-Werbeportal
Individualisierte Werbemittel steigern die Kauffrequenz und locken Neukunden an – das zahlt sich aus und Sie bleiben Ihren Kunden auch nachhaltig im Gedächtnis! In unserem Bäcker-Werbeportal können Sie individuelle Werbemittel leicht erstellen.
Service-Club: Entdecken Sie praktische Hilfsmittel für Backstube und Laden Alle ansehen
Mit den Service-Club-Produkten unterstützen wir Sie bei der erfolgreichen Herstellung und Vermarktung Ihrer Gebäckspezialitäten. Nutzen Sie Anregungen und Hilfsmittel für Backstube und Laden.
Das Brötchen – Ein Produkt mit vielen Namen
Die weltweit einzigartige deutsche Backkultur hat vielzählige Gebäckspezialitäten mit verschiedenen regionalen Bezeichnungen hervorgebracht. Für das liebste Frühstücksgebäck der Deutschen gibt viele verschiedene Namen.
Wussten Sie zum Beispiel, wie das Brötchen im Fichtelgebirge genannt wird?
Erweitern Sie mit unseren Rezepten Ihr Sortiment
Das Weizenbrötchen gilt als der Klassiker im Backwarensortiment und birgt damit ein großes Potenzial für Ihr Geschäft. Holen Sie mehr aus Ihren Brötchen heraus und differenzieren Sie sich von Ihrem Wettbewerb.
Kreieren Sie eine neue Wertstufe: Platzieren Sie ein neues Premiumbrötchen als Markenbrötchen neben Ihrem „Standardbrötchen“. Mit einer zusätzlichen Wertstufe bieten Sie Ihren Kunden eine willkommene Alternative. Ihre Kunden werden den Unterschied zu anderen Produkten erkennen und kaufen beim nächsten Besuch gerne wieder bei Ihnen ein.
Hier finden Sie eine Auswahl unserer Rezepte:
Die Rezepte zum Herunterladen
Weitere Informationen zur Qualitätsoffensive für Ihr Brötchengeschäft und eine eine tolle Rezeptauswahl finden Sie im folgenden Downloadbereich.
Folder – Wachstumsprogramm Brötchen (PDF)
Folder – Aktivierung Brötchengeschäft (PDF)
Rezept – Unser Ulmer Goldmalz – 01954 Unser Ulmer Goldgourmet (PDF)
Rezept – Unser Ulmer Goldmalz – 01955 Seelen (PDF)
Rezept – Unser Ulmer Goldmalz – 01956 Goldies (PDF)
Rezept – Unser Ulmer Goldmalz – 01957 Semoulino Stangen (PDF)
Rezept – Unser Ulmer Goldmalz – 02425 Goldkrüstchen (PDF)
Rezept – Unser Ulmer Goldmalz – 02427 Unser Ulmer Goldmalzie (PDF)
Rezept – Unser Ulmer Eismalz – 01958 Jäger Krusti (PDF)
Rezept – Unser Ulmer Eismalz – 01959 Dinkel Weckle mit Sahne (PDF)
Rezept – Unser Ulmer Eismalz – 01960 Grieß Knacker (PDF)
Rezept – Unser Ulmer Eismalz – 01961 Schrotlinge (PDF)
Nutzen Sie unsere Downloads
Das Backen von besonders frischen Gebäcken im Laden ist heute wichtiger denn je – denn Ihre Kunden erwarten stets die beste Brötchenqualität.
Leider entstehen jedoch immer wieder Fehler bei der Teigherstellung, bei der Lagerung der Teiglinge und beim Backen, die ganz leicht vermieden werden können. Hier finden Sie Tipps & Tricks für optimale Prozessabläufe und zur Vermeidung von Fehlern.
Weitere Information, wie z.B. Produktangaben oder Rezepte zu unserem Sortiment finden Sie in unserem Produktfolder.
Herstellungsweise von Handsemmeln
Sehen Sie den Prozess der Entstehung von Handsemmeln - von der Herstellung des Teiges bis zum Backen.
Informieren Sie sich in Publikationen, Tipps und Tricks
Das Backen von besonders frischen Gebäcken im Laden ist heute wichtiger denn je – denn Ihre Kunden erwarten stets die beste Brötchenqualität.
Leider entstehen jedoch immer wieder Fehler bei der Teigherstellung, bei der Lagerung der Teiglinge und beim Backen, die ganz leicht vermieden werden können. Hier finden Sie Tipps & Tricks für optimale Prozessabläufe und zur Vermeidung von Fehlern.
TIPPS UND TRICKS
Brötchen, die begeistern: Moderne Kälte
Stellen Sie mittels der modernen Kälteführung qualitativ hochwertige Brötchen her. Wir stellen Ihnen unterschiedliche Verfahren der Gärzeitsteuerung vor.
TIPPS UND TRICKS
Brötchen, die begeistern: Backen im Laden
Das einwandfreie Backen im Laden wird immer wichtiger. Wir listen die häufigsten Brötchenfehler beim Ladenbacken auf und erklären deren Ursache und Abhilfe.
Publikation "Perfekte Brötchenqualität"
Mit dieser Broschüre werden die Abläufe der DLG-Qualitätsprüfung für Brot und Kleingebäck am Beispiel einer Beurteilung von Kleingebäcken und das dabei verwendete Prüfschema für Kleingebäck eingehend vorgestellt.