Ursprüngliche und authentische Lebensmittel treffen den Zeitgeist: Konsumenten wünschen sich Genuss mit gutem Gefühl und traditionellem Wert. Wie Sie auf diesen Trend jetzt reagieren sollten, zeigen wir Ihnen in unseren ursprünglichen Ofenstorys.
- 4. März 2024
In der Welt des Backens gibt es eine zeitlose Tradition, die in den letzten Jahren wieder an Popularität gewonnen hat: Slow Baking. Diese besondere Methode des Backens nehmen wir in dieser Ofenstory für Sie unter die Lupe.
- 27. November 2023
Urgetreide bilden einen Trend, der im Bäckerhandwerk seit einigen Jahren zunehmend an Relevanz für die Verbraucher gewinnt. Kreativ mit weiteren Zutaten kombiniert, können Handwerksbäcker sich von anderen Anbietern differenzieren und mit einer gut durchdachten Vermarktung und Storytelling die Wertschöpfung steigern.
- 16. Oktober 2023
Backmalz erfüllt als Enzymlieferant und Aromageber gleich zwei wichtige Funktionen bei der Herstellung von Brötchen und Broten. Wie das natürliche Backmittel entsteht und wie vielseitig es sich einsetzen lässt, haben wir uns für Sie genauer angeschaut.