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Die Fachbroschüren vermitteln grundlegendes Fachwissen für die Herstellung von hochwertigen Backwaren. Beispielsweise bieten wir dem Praktiker noch weitere Unterstützung bei der Erkennung und der Vermeidung von Qualitätsmängeln bei seinen Kleingebäcken an, nennen die häufigsten Ursachen und stellen Abhilfen jedes aufgelisteten Gebäckfehlers ausführlich dar.
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