Ofenstorys

In der heutigen Zeit, in der immer mehr Menschen auf eine gesunde Ernährung achten, gewinnen Superfoods zunehmend an Bedeutung. In dieser Ofenstory möchten wir Ihnen die Welt der Superfoods näherbringen und Ihnen einige kreative Rezeptideen vorstellen.

Laugengebäcke sind äußerst beliebt und vielfältig. Trotz großer Vielfalt haben Laugengebäcke bestimmte Qualitätskriterien, die für alle Sorten gelten. In dieser Ofenstory zeigen wir, wie man durch beste Rezepturen, verschiedene Herstellungsverfahren und den Einsatz der richtigen Backtechnik den ganzen Tag über knusprig frische Laugengebäcke anbieten kann.

Von klassischen Varianten wie dem Kipf bis hin zu regionalen Spezialitäten wie dem Laabla – die Auswahl ist groß und bietet für jeden Geschmack das passende Gebäck. In dieser Ofenstory nehmen wir Sie mit auf eine spannende Reise durch die verschiedenen Brötchennamen und ihre Bedeutungen.

„Was tut mir und meinem Körper gut?“ Diese Frage beziehen immer mehr Verbraucher in ihre Kaufentscheidung mit ein – auch beim Brot. Mit einer trendgerechten Auswahl funktionaler Brotspezialitäten können Handwerksbäcker diese individuellen Vorlieben optimal bedienen.

Das Ziel eines jeden Bäckers ist es, qualitativ hochwertige Backwaren herzustellen. Das frühzeitige Erkennen und Vermeiden von Gebäckfehlern gehört daher zu den wichtigsten Aufgaben eines jeden Bäckers. Wie Sie die häufigsten Qualitätsmängel bei Gebäcken aus Hefefeinteigen erkennen und vermeiden können, erfahren Sie in dieser Ofenstory.

Wir präsentieren Ihnen gleich zwei neue Konzepte: Laugenblicke und Käsekuchen. Mit handwerklicher und individueller Laugenvielfalt in Premium-Qualität heben Sie sich von der Masse ab. Mit Käsekuchen bieten Sie Ihren Kunden leckere Glücksmomente und begeistern Sie mit einem strahlenden Lächeln und köstlich-cremigem Genuss.

In dieser Ofenstory werden wir uns näher mit dem Konzept des Food Pairings befassen und Ihnen zeigen, wie Sie Ihre Backwaren mit verschiedenen Aromen perfekt kombinieren können.

In dieser Ofenstory werden wir uns näher mit veganen Snacks für Brot und Brötchen, ihre Vielfalt und gesundheitlichen Vorteile sowie die historische Entwicklung und Unterscheidung von ähnlichen Produkten befassen.

In der Welt des Backens gibt es eine zeitlose Tradition, die in den letzten Jahren wieder an Popularität gewonnen hat: Slow Baking. Diese besondere Methode des Backens nehmen wir in dieser Ofenstory für Sie unter die Lupe.

Entdecken Sie die faszinierende Geschichte der Donuts und ihrer charakteristischen Löcher in unserer Ofenstory. Von holländischen Olieballen bis zur handwerklichen Perfektion in Bäckereien – eine inspirierende Reise!