Saisonale Anlässe wie Ostern, Karneval und Weihnachten ermöglichen Handwerksbäckereien einen zusätzlichen Abverkauf. Wie Sie in dieser Zeit punkten können und worauf es ankommt, präsentieren wir Ihnen in unseren saisonalen Ofenstorys.
- 19. Februar 2024
Entdecken Sie die faszinierende Geschichte der Donuts und ihrer charakteristischen Löcher in unserer Ofenstory. Von holländischen Olieballen bis zur handwerklichen Perfektion in Bäckereien – eine inspirierende Reise!
- 4. Dezember 2023
Donuts begeistern vor allem junge Zielgruppen. Ausgelöst haben diesen Hype spezialisierte Franchise-Ketten. Aber auch Bäcker können die Begehrlichkeiten für sich nutzen – mit der Herstellung der Trendgebäcke in handwerklicher Premiumqualität und einem flexiblen Wertstufenkonzept.
- 20. November 2023
Wenn es in der Backstube nach Weihnachten duftet, liegt das maßgeblich an Gewürzen wie Nelken, Vanille und Zimt. Erfahren Sie, wie Aromavielfalt im Advent gelingt und warum Gewürze nicht nur gut schmecken, sondern auch guttun.
- 27. September 2023
Nachhaltigkeit, verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen, bewusster Genuss: Die Ansprüche der Verbraucher steigen, auch bei Siedegebäcken. Wir haben uns mit der Frage beschäftigt, wie Sie bei der Herstellung von Krapfen und Co. ohne Palmöl punkten.
- 18. September 2023
Unter den kleinen Feinbackwaren sind sie die Nummer eins. Aber beim Namen scheiden sich die Geister: Die einen kennen sie als Berliner, die anderen als Krapfen oder als Pfannkuchen. Doch warum haben sie verschiedene Namen? Und wie sind diese entstanden?