Der Zacharias
Kommunikationspreis für Handwerksbäcker

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35. Verleihung des Branchenpreises von CSM Ingredients

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In diesem Jahr wurde der Zacharias-Kommunikationspreis für Handwerksbäcker in Bingen bereits zum 35. Mal verliehen. Die Jury würdigte herausragende Beispiele vorbildlicher Vermarktungskonzepte und Öffentlichkeitsarbeit rund um handwerklich hergestellte Backwaren. Alle Preisträger überzeugten mit zeitgemäßen, kreativen Marketing- und PR-Konzepten sowie großem Engagement für das Image des Bäckerhandwerks.

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In diesem Jahr ging der Zacharias-Preis an die Schäfers Backstube GmbH aus Chemnitz und an die Schäfer Dein Bäcker GmbH aus Limburg. Zudem wurden unter den Bewerbungen die Kurt Mann Bäckerei & Konditorei GmbH & Co. KG aus Wien als weiterer Sieger sowie die Südtiroler Bäckerinnung im Handels- und Dienstleistungsverband Bozen mit dem Innungs-Sonderpreis ausgezeichnet.

Schäfer Dein Bäcker GmbH aus Limburg

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Mit Kreativität, Handwerkskunst und einem modernen Markenauftritt setzt die Schäfer Dein Bäcker GmbH neue Maßstäbe im regionalen Bäckerhandwerk und wurde für die erfolgreiche Einführung und Vermarktung der „Reiheweckfamilie“ mit dem renommierten Zacharias-Preis 2025 ausgezeichnet.

Der Reiheweck – eines der beliebtesten süßen Gebäcke von Schäfer Dein Bäcker – erhielt 2023 frischen Schwung: Statt nur eine Sorte zu bewerben, entwickelte das Unternehmen ein ganzes Familienkonzept. Neben dem Klassiker kamen Schoko- und Rosinen-Reiheweck sowie saisonale Varianten wie Zimt-, Schwarz-Weiß- und Nutella-Reiheweck auf den Markt. So wurde aus einem einzelnen Gebäck eine emotionale Produktlinie, die für Abwechslung, Genuss und Markennähe sorgt.

Begleitet wurde die Einführung durch eine breit angelegte Kampagne – von POS-Materialien über Social-Media-Aktionen bis hin zu Verkostungen in den Filialen. Ein zentrales Element war ein Gewinnspiel mit der Verlosung eines Thermomix®, das die Kundschaft aktiv einband und den Dialog mit den Mitarbeitenden stärkte.

Die Aktion sorgte nicht nur für Begeisterung, sondern auch für messbaren Erfolg: So konnte die Handwerksbäckerei ihren Absatz um knapp 60 Prozent steigern und langfristig auf einem hohen Niveau stabilisieren. Auch emotional konnte die Reiheweckfamilie überzeugen: Zahlreiche positive Rückmeldungen aus der Kundschaft, hohe Interaktionsraten in den sozialen Medien und eine gesteigerte Mitarbeiterzufriedenheit durch die aktive Rolle im Verkaufsgespräch sprechen für sich.

Dieser Erfolg beeindruckte auch die Zacharias-Jury: „Die Einführung und kreative Vermarktung der ‚Reiheweckfamilie‘ beweist, wie sich ein traditionsreiches Gebäck mit frischem Glanz und zeitgemäßer Strahlkraft neu inszenieren lässt. Ziel war es, ein vertrautes Produkt durch moderne Markenführung zu positionieren und Kundschaft wie Öffentlichkeit gleichermaßen zu begeistern. Mit der gelungenen Verbindung aus handwerklicher Qualität, klarer Markenbotschaft und emotionaler Ansprache zeigt der Preisträger, wie Tradition und Innovation im Bäckerhandwerk harmonisch zusammenfinden. Eine außergewöhnliche Leistung, die nach Ansicht der Jury eine Auszeichnung in besonderer Weise rechtfertigt.“

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Schäfers Backstube GmbH aus Chemnitz

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Für ihr Marketing- und PR-Konzept „Liebeserklärung an die Stadt Chemnitz“ wurde die Schäfers Backstube GmbH mit einem der renommiertesten Branchenpreise des Bäckerhandwerks ausgezeichnet: dem Zacharias-Kommunikationspreis für Handwerksbäcker.

Mit ihrer humorvollen und originellen Imagekampagne „Liebeserklärung an die Stadt Chemnitz“ wollte das tief in Chemnitz verwurzelte Unternehmen seinen Beitrag zur Kulturhauptstadt 2025 leisten – und die Aufmerksamkeit für die Stadt mit einem starken Zeichen aus dem Handwerk bereichern.

Im Zentrum des Marketing-Konzepts standen Backwaren, die kurzerhand zum Kulturgut erklärt wurden: Ein Croissant ersetzte den Karl-Marx-Kopf, ein Pfannkuchen den Roten Turm und ein Kirsch-Sahne-Ring das Opernhaus. Plakativ und augenzwinkernd inszeniert entstanden so starke Motive, die Chemnitzer Wahrzeichen in neuem Licht zeigten – und die Menschen mit Humor und Stolz gleichermaßen erreichten.

Mit der Kampagne konnte das Unternehmen innerhalb weniger Wochen fast eine halbe Million Menschen erreichen und die Umsätze im Kampagnenzeitraum signifikant steigern. Vor allem aber setzte die Aktion ein klares Signal: Auch das Bäckerhandwerk ist Teil der kulturellen Identität – und gehört mitten ins Herz der Stadt.

Die Jury zeigte sich von dieser Idee begeistert: „Mit ihrer Kampagne ‚Liebeserklärung an die Stadt Chemnitz‘ hat die Schäfers Backstube GmbH eindrucksvoll gezeigt, wie Humor, Identität und Handwerk zu einer stimmigen Einheit verschmelzen können. Ziel war es, Kundschaft wie Öffentlichkeit mit einem starken Zeichen aus dem Handwerk zu bereichern und zugleich die Produkte der Bäckerei erlebbar zu machen. Durch sein klares Bekenntnis zur Kulturhauptstadt Chemnitz verbindet der Preisträger traditionelles Bäckerhandwerk mit kreativer Kommunikation und kultureller Identität auf beispielhafte Weise. Eine herausragende Leistung, die nach Ansicht der Jury eine Auszeichnung mehr als verdient.“

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Kurt Mann Bäckerei & Konditorei GmbH & Co. KG aus Wien

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Für ihr kreatives und erfolgreiches Marketing- und PR-Konzept rund um das „Schneck’n-Konzept“ wurde die Bäckerei & Konditorei DerMann mit dem renommierten Zacharias-Kommunikationspreis für Handwerksbäcker ausgezeichnet. Als Traditionsbäckerei mit 83 Filialen zählt das Familienunternehmen zu den führenden Bäckereien Österreichs. Seit 2018 begeistert „Die Schneck“ Genießer durch Vielfalt und kreative Variationen – von der klassischen Zimtschneck über Cheesecake- und Lotus-Biscoff-Schneck bis hin zu exotischen Sorten wie der Dubai-Schneck. Handwerkliche Qualität, überraschende Geschmacksrichtungen und eine moderne Inszenierung sind das Erfolgsrezept dieses Kultgebäcks.

Besonders eindrucksvoll zeigte sich dies in zwei jüngsten Kampagnen, die große Resonanz fanden: Mit der KI-Aktion „Schneck in Concert“ im Herbst 2024, bei der Kunden sowie Mitarbeitende eigene Songs über Schnecken entwickelten, erreichte DerMann eine beeindruckende Reichweite und gewann mehr als 300 neue Kundenkontakte. Noch mehr Aufmerksamkeit erzielte die Dubai-Schneck-Kampagne, die im selben Zeitraum mit Teaser-Posts, Videoinhalten und einem spektakulären „Baking-of“ die Dubai-Schneck zur Umsatz-Spitzenreiterin machte.

Dies beeindruckte auch die Zacharias-Jury: „Die Kurt Mann Bäckerei & Konditorei GmbH & Co. KG hat mit ihrem innovativen Schneck’n-Konzept eindrucksvoll gezeigt, wie sich ein traditionsreiches Gebäck durch kreative Ideen, moderne Markenführung und emotionale Kampagnen neu inszenieren lässt. Ziel war es, die Schneck als Kultgebäck zu positionieren, ihre Vielfalt sichtbar zu machen und Kundschaft wie Öffentlichkeit gleichermaßen für die Marke DerMann zu begeistern. Mit der gelungenen Verbindung von handwerklicher Qualität, überraschenden Geschmackserlebnissen und einer frischen, digitalen Ansprache beweist das Unternehmen, dass Tradition und Innovation im Bäckerhandwerk harmonisch zusammenfinden können. Eine herausragende Leistung, die nach Ansicht der Jury eine Auszeichnung in besonderer Weise verdient.“

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Südtiroler Bäckerinnung im Handels- und Dienstleistungsverband Bozen

In diesem Jahr erhält die Südtiroler Bäckerinnung im Handels- und Dienstleistungsverband Bozen die Auszeichnung für ihre kreative Social-Media-Kampagne „Das Bäckerhandwerk“.

Die Kampagne setzte das traditionelle Handwerk wirkungsvoll in Szene und legte den Schwerpunkt auf Nachwuchsförderung sowie regionale Qualität. Mit einer breit angelegten digitalen Kommunikationsstrategie gelang es den Südtiroler Bäckern, junge Menschen und neue Zielgruppen sowohl für die hochwertigen regionalen Produkte als auch für den Beruf des Bäckers zu begeistern. Einblicke hinter die Kulissen, Wissenswertes rund ums Brot, Charity-Aktionen und Schulbacktage sorgten für große Aufmerksamkeit und rückten das Handwerk ins beste Licht.

Die Jury zeigte sich beeindruckt: „Die Südtiroler Bäckerinnung hat mit ihrer Social-Media-Initiative eindrucksvoll bewiesen, dass das Bäckerhandwerk auch in einer digitalen Welt authentisch, inspirierend und identitätsstiftend kommunizieren kann. Ziel war es, Tradition und Moderne in lebendigen Geschichten zu verbinden und gleichzeitig neue Zielgruppen für die Werte des Handwerks zu gewinnen. Mit ihrer zeitgemäßen Ansprache und der konsequenten Nähe zu den Menschen setzt die Initiative neue Maßstäbe für die gesamte Branche. Eine bemerkenswerte Leistung, die die Jury mit der Verleihung des Preises würdigt.“

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Die glücklichen Gewinner des Zacharias-Preises 2025. Über die Auszeichnung freuten sich (v.l.n.r.): Serge Esser (CSM Ingredients), Heike Schäfer, Steve Rettcke, Dirk Schäfer (Schäfers Backstube GmbH), Frank Breuer (CSM Ingredients), Sophia Schäfer, Johann Schäfer, Hannah Schäfer (Schäfer Dein Bäcker GmbH), Dr. Christoph Horvatits, Michael Mann, Catrin Bartos (Kurt Mann Bäckerei & Konditorei GmbH & Co. KG), Michaela Smole-Kiselka, Björn Quakernack und Arun Adhikary (CSM Ingredients). Mit dem Innungs-Sonderpreis ausgezeichnet wurde zudem die Südtiroler Bäckerinnung im Handels- und Dienstleistungsverband Bozen (nicht im Bild).

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