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Weißback Super
Weißback Super von Ulmer Spatz ist ein Spezialbackmittel für Weizen-, Weizenmisch- und vollaromatische Buttermilchbrote. Es sorgt für beste Teigeigenschaften und Brote mit aromatischem Geschmack, saftiger Krume und goldbrauner Kruste mit ausgeprägter Rösche.
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Weißback Super – Beste Qualität für höchsten Genuss
Weißback Super – das Spezialbackmittel für die Herstellung von aromatischen Weizen-, Weizenmisch- und Buttermilchbroten in ausgezeichneter Qualität. Schon bei geringer Dosierung von 2 % bietet das Produkt eine hohe Stabilität und Sicherheit sowie mehr Geschmack und Frische. Bei einer Dosierung von 5 % ist auch die Auslobung „Buttermilchbrot“ möglich.
Ihre Produktvorteile
Trockene, maschinengängige Teige
Sicherheit und hohe Gärstabilität mit Schutz gegen Fadenziehen
Schnittfeste, bestreichstabile Krume mit röscher, goldbrauner Kruste
Mit Weizensauerteig und Buttermilchpulver für milde Versäuerung und besonderen Geschmack
Fördert eine sehr gute Frischaltung
Auslobung als Buttermilchbrot möglich (bei 5 % Dosierung auf das Gesamtmehl)
Auch für Hefe-Feingebäcke geeignet
Ideal geeignet für
• Buttermilchbrote
• Weizenbrote
• Weizenmischbrote
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