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Ulmer Spatz

Weißback Super

Weißback Super von Ulmer Spatz ist ein Spezialbackmittel für Weizen-, Weizenmisch- und vollaromatische Buttermilchbrote. Es sorgt für beste Teigeigenschaften und Brote mit aromatischem Geschmack, saftiger Krume und goldbrauner Kruste mit ausgeprägter Rösche.

Ein Backmittel für vielfältige Anwendungen

Weißback Super – Beste Qualität für höchsten Genuss

Weißback Super – das Spezialbackmittel für die Herstellung von aromatischen Weizen-, Weizenmisch- und Buttermilchbroten in ausgezeichneter Qualität. Schon bei geringer Dosierung von 2 % bietet das Produkt eine hohe Stabilität und Sicherheit sowie mehr Geschmack und Frische. Bei einer Dosierung von 5 % ist auch die Auslobung „Buttermilchbrot“ möglich.

Ihre Produktvorteile

  • Trockene, maschinengängige Teige
  • Sicherheit und hohe Gärstabilität mit Schutz gegen Fadenziehen
  • Schnittfeste, bestreichstabile Krume mit röscher, goldbrauner Kruste
  • Mit Weizensauerteig und Buttermilchpulver für milde Versäuerung
    und besonderen Geschmack
  • Fördert eine sehr gute Frischaltung
  • Auslobung als Buttermilchbrot möglich (bei 5 % Dosierung auf das Gesamtmehl)
  • Auch für Hefe-Feingebäcke geeignet
Gebäcke mit Weißback Super von Ulmer Spatz Gebäcke mit Weißback Super von Ulmer Spatz

Ideal geeignet für

• Buttermilchbrote

• Weizenbrote

• Weizenmischbrote

Weizenbrot mit Weißback Super von Ulmer Spatz Weizenbrot mit Weißback Super von Ulmer Spatz

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