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Optipain
Optipain von Ulmer Spatz ist ein veganes Backmittel für Baguettes und rustikales Weizenkleingebäck. Das Clean-Label-Produkt ist bestens geeignet für die Gärzeitsteuerung, optimiert die Teigentwicklung und sorgt für Stabilität. Die fertigen Gebäcke überzeugen mit ansprechendem Volumen, röscher Kruste und saftig-zarter Krume.
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Backmittel für mehr Ausbundsicherheit & eine lange Frischhaltung
Optipain – Für Baguettes & rustikales Weizenkleingebäck
Optipain ist ein veganes Backmittel für die Herstellung von Baguettes und Weizenkleingebäcken. Es bietet große Sicherheit für maschinengängige Teige, Gärstabilität und ansprechendes Gebäckvolumen – auch bei geringer Dosierung. Die Gebäcke zeichnen sich durch eine rösche Kruste, eine saftige Krume und eine sehr gute Frischhaltung aus.
Ihre Produktvorteile
Wirtschaftliche Anwendung dank geringer Dosierung
Optimale Teigentwicklung
Clean Label Zusammensetzung
Mit Weizensauerteig für milde Säuerung und Geschmack
Besonders ausgeprägter, markanter Ausbund
Saftige Krume mit verlängerter Frischhaltung
Ideal geeignet für
• Baguettes
• Weizenkleingebäcke
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