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Service-Club

Mini-Obsttörtchen-Formenverband

Für die rationelle Herstellung von Toreletts. Formen: 15.
Aluminiertes Stahlblech oder Blauglanzblech (unbeschichtet): Vor dem ersten Backeinsatz sind die Formen im Ofen bei ca. 200 °C auszubrennen. Anschließend Formen außen und innen leicht einfetten, danach nochmals eine halbe Stunde bei 200 °C einbrennen. Damit das überschüssige Fett ausläuft, sind die Formen seitenverkehrt, d. h. kopf über in den Ofen zu stellen. Gründe der Außenseiten-Einfettung: Bei BG-Formen: Vermeidung der Rostbildung. Bei Alu-Formen: Bilden eines leicht blanken Fettbelages zur Verminderung der Wärmeabstrahlung der Alu-Schicht. Unmittelbar nach dem Backvorgang sofort ausformen, um Feuchtigkeitsbildung zwischen Gebäck und Form zu verhindern. Anschließend reinigen und sofort wieder einfetten, um Rostbildung zu vermeiden.

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