Mandel Orangen Riegel
Mit Meister Karamellfix
Mürbeteiggebäck mit Orangen-Fruchtzubereitung (10%) und Mandeln (10%)
Rezept-Nr. 07792
Erprobtes Artikelrezept
Feingebäcke
Anzahl: 44 Stücke
Ofentemperatur: 200 °C
Backzeit: 20 Minuten
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ZUTATEN |
GEWICHT |
| Mürbeteig, vegan mit Meister Mürbteigfix (s. Grundrezept 02104) | 1,600 kg |
| Meister Fruchtfüllung Orange | 0,300 kg |
| Meister Karamellfix | 0,600 kg |
| Mandeln, gestiftet | 0,300 kg |
| Orangeat | 0,120 kg |
| Meister Dreistern Kakaoglasur Chips | 0,250 kg |
| Gesamtgewicht | 3,170 kg |
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HERSTELLUNGSHINWEISE |
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Den Mürbeteig, vegan ca. 5 mm stark ausrollen, stippen, in eingefettetes Alu-Blech, ca. 60 x 40 cm mit Rand legen und ca. 12 Minuten bei 190 °C abbacken. Die Meister Fruchtfüllung Orange auf den Mürbeteig aufstreichen. Meister Karamellfix mit den Mandeln und dem fein gehackten Orangeat mischen, aufstreuen und bei 200 °C mit etwas Schwaden abbacken. Nach dem Erkalten in gewünscht große Stücke schneiden und mit Meister Kakaoglasur Chips absetzten oder abfillieren. |
