Rezept-Nr. 07792
Mandel-Orangen-Riegel
Rezept | Backzeit 20 Min.
| ZUTATEN | GEWICHT |
| Mürbeteig, vegan: | |
| Meister Mürbteigfix |
1,067 kg |
| Meister Goldback | 0,427 kg |
| Wasser | 0,106 kg |
| Meister Fruchtfüllung Orange | 0,300 kg |
| Meister Karamellfix | 0,600 kg |
| Mandeln, gestiftet | 0,300 kg |
| Orangeat | 0,120 kg |
| Meister Dreistern Kakaoglasur Chips | 0,250 kg |
| Gesamt | 3,170 kg |
| HERSTELLUNG |
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Mürbeteig, vegan: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den veganen Mürbeteig ca. 5 mm stark ausrollen, stippen, in ein gefettetes Alu-Blech, ca. 60 × 40 cm, mit Rand legen und ca. 12 Min. bei 190 °C abbacken. Die Meister Fruchtfüllung Orange auf den Mürbeteig aufstreichen. Meister Karamellfix mit den Mandeln und dem fein gehackten Orangeat mischen, aufstreuen und bei 200 °C mit etwas Schwaden abbacken. Nach dem Erkalten in gewünscht große Stücke schneiden und mit Meister Kakaoglasur Chips absetzen oder abfillieren. |
| VERARBEITUNGSHINWEISE | |
| Stückzahl | 44 Stück |
| Backzeit | 20 Min. |
| Backtemperatur | 200 °C (40 °C unter der Temp. für Brötchen) |
Für dieses Rezept werden folgende Produkte verwendet:
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