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Zimtbrötchen Zimtbrötchen

Rezept-Nr. 07720

Zimtbrötchen

Rezept | Backzeit ca. 12 Min.

CSM Ingredients CSM Ingredients
ZUTATEN GEWICHT
Meister Vari Flakes Zimt 0,200 kg
Veganer Hefeteig (Grundrezept-Nr. 02122) mit Meister Supra-Hefeteig 2,000 kg
Glanz-Streiche  
Kartoffelstärke Mehl 0,003 kg
Wasser 0,097 kg
Gesamt 2,300 kg
HERSTELLUNG

Die Meister Vari Flakes Zimt unter den Hefeteig kneten, rundwirken und etwas entspannen lassen.

Ballengare: ca. 20 Minuten

Die Ballen abpressen, teilen (30er Teilung), auf mit Boeson Backtrennpapier belegte Bleche legen und auf Gare stellen.

Bei 3/4 Gare mit etwas Schwaden abbacken.

Die letzten 2 Minuten mit offenem Zug ausbacken.

Nach dem Backen die Gebäcke sofort mit der Glanz-Streiche abstreichen.  

VERARBEITUNGSHINWEISE  
Anzahl Stücke 30
Ofentempemperatur 200 °C (40 °C unter der Temp. für Brötchen)
Backzeit  ca. 12 Min.

Weitere Rezepte finden Sie unter theworldofbaking.com/rezepte

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