Rezept-Nr. 07790

Tartelettes „Schoko-Orange“

Rezept | Backzeit ca. 18 Min.

ZUTATEN	GEWICHT
Rührmasse, vegan:
Vegan Cake & Muffin	0,600 kg
Speiseöl	0,210 kg
Wasser	0,240 kg
Meister-Goldback-Streusel
Meister Goldback	0,065 kg
Zucker	0,065 kg
Weizenmehl Type 550	0,100 kg
Boeson Backpulver	0,001 kg
Meister Fruchtfüllung Orange	0,375 kg
Schokata-Heißkrem:
Meister VanilleKrem Vegan	0,180 kg
Wasser, ca. 60 °C	0,530 kg
Meister Schokata	0,190 kg
Meister Gel Neutral	0,150 kg
Meister Dreistern Kakaoglasur Chips	0,100 kg
Gesamt	2,800 kg

HERSTELLUNG
Rührmasse, vegan: Alle Zutaten mit einem Flachrührer oder groben Besen bei mittlerer Geschwindigkeit glattrühren. Rührzeit: 5 – 7 Min. Meister-Goldback-Streusel: Die Meister Goldback mit dem Zucker glatt arbeiten und mit dem Weizenmehl und dem Boeson Backpulver zu Streusel verarbeiten. Den Mini-Obsttörtchen-Formenverband fetten, je Form 70 g vegane Rührmasse einfüllen. 15 g Meister-Goldback-Streusel aufstreuen und abbacken. Nach dem Backen die Tartelettes aus dem Formenverband stürzen, abkühlen lassen und je Tartelette 25 g Meister Fruchtfüllung Orange auftragen. Schokata-Heißkrem: Meister VanilleKrem Vegan mit dem heißen Wasser ca. 5 Min. bei schneller Geschwindigkeit aufschlagen und am Ende der Aufschlagzeit die aufgelöste Meister Schokata unterlaufen lassen. Je Tartelette ca. 60 g der Schokata-Heißcreme mit einer Lochtülle aufdressieren und kalt stellen. Anschließend die Tartelettes mit Meister Gel Neutral abglänzen und mit aufgelösten Meister Dreistern Kakaoglasur Chips abfilieren.

HERSTELLUNG

Rührmasse, vegan:

Alle Zutaten mit einem Flachrührer oder groben Besen bei mittlerer Geschwindigkeit glattrühren. Rührzeit: 5 – 7 Min.

Meister-Goldback-Streusel:

Die Meister Goldback mit dem Zucker glatt arbeiten und mit dem Weizenmehl und dem Boeson Backpulver zu Streusel verarbeiten.

Den Mini-Obsttörtchen-Formenverband fetten, je Form 70 g vegane Rührmasse einfüllen. 15 g Meister-Goldback-Streusel aufstreuen und abbacken. Nach dem Backen die Tartelettes aus dem Formenverband stürzen, abkühlen lassen und je Tartelette 25 g Meister Fruchtfüllung Orange auftragen.

Schokata-Heißkrem:

Meister VanilleKrem Vegan mit dem heißen Wasser ca. 5 Min. bei schneller Geschwindigkeit aufschlagen und am Ende der Aufschlagzeit die aufgelöste Meister Schokata unterlaufen lassen.

Je Tartelette ca. 60 g der Schokata-Heißcreme mit einer Lochtülle aufdressieren und kalt stellen. Anschließend die Tartelettes mit Meister Gel Neutral abglänzen und mit aufgelösten Meister Dreistern Kakaoglasur Chips abfilieren.