Rezept-Nr. 07743
Tartelette „Kirsch-Creme-Traum“
Rezept | Backzeit 18 Min.
| ZUTATEN | GEWICHT |
| Vegane Kakao-Rührmasse (Grundrezept-Nr. 02120) mit Vegan Cake & Muffin | 1,050 kg |
| Kakao-Streusel (Grundrezept-Nr. 01467) | 0,225 kg |
| Meister Kirschfüllung extra | 0,375 kg |
| Kirsch-Creme: | |
| Pati Whip Vegan | 0,375 kg |
| Meister Kirschfüllung extra | 0,375 kg |
| Meister Gel Neutral | 0,150 kg |
| Gesamt | 2,550 kg |
| HERSTELLUNG |
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Den Mini Obsttörtchen-Formenverband fetten, je Form ca. 70 g Rührmasse einfüllen, Kakao-Streusel aufstreuen und abbacken. Nach dem Backen die Tartelettes aus dem Formenverband stürzen und abkühlen lassen. Je Tartelette ca. 25 g Meister Kirschfüllung extra auftragen. Kirsch-Creme: Pati Whip Vegan 1 Min. bei mittlerer Geschwindigkeit und ca. 2 Min. bei schneller Geschwindigkeit cremig aufschlagen und anschließend die Meister Kirschfüllung extra unterziehen. Je Tartelette mit einer Lochtülle (Ø ca. 14 mm) 50 g Kirsch-Creme aufdressieren und zum Absteifen kühl stellen. Nach dem Absteifen die Tartelettes mit Meister Gel Neutral abglänzen und wie gewünscht dekorieren. |
| VERARBEITUNGSHINWEISE | |
| Anzahl Stücke | 15 |
| Backzeit | 18 Min. |
| Backtemperatur | 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen) |
Für dieses Rezept werden folgende Produkte verwendet:
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