

Rezept-Nr. 07743
Tartelette „Kirsch-Creme-Traum“
Rezept | Backzeit 18 Min.


ZUTATEN | GEWICHT |
Vegane Kakao-Rührmasse (Grundrezept-Nr. 02120) mit Vegan Cake & Muffin | 1,050 kg |
Kakao-Streusel (Grundrezept-Nr. 01467) | 0,225 kg |
Meister Kirschfüllung extra | 0,375 kg |
Kirsch-Creme: | |
Pati Whip Vegan | 0,375 kg |
Meister Kirschfüllung extra | 0,375 kg |
Meister Gel Neutral | 0,150 kg |
Gesamt | 2,550 kg |
HERSTELLUNG |
Den Mini Obsttörtchen-Formenverband fetten, je Form ca. 70 g Rührmasse einfüllen, Kakao-Streusel aufstreuen und abbacken. Nach dem Backen die Tartelettes aus dem Formenverband stürzen und abkühlen lassen. Je Tartelette ca. 25 g Meister Kirschfüllung extra auftragen. Kirsch-Creme: Pati Whip Vegan 1 Min. bei mittlerer Geschwindigkeit und ca. 2 Min. bei schneller Geschwindigkeit cremig aufschlagen und anschließend die Meister Kirschfüllung extra unterziehen. Je Tartelette mit einer Lochtülle (Ø ca. 14 mm) 50 g Kirsch-Creme aufdressieren und zum Absteifen kühl stellen. Nach dem Absteifen die Tartelettes mit Meister Gel Neutral abglänzen und wie gewünscht dekorieren. |
VERARBEITUNGSHINWEISE | |
Anzahl Stücke | 15 |
Backzeit | 18 Min. |
Backtemperatur | 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen) |