Rezept-Nr. 01467
Kakao-Streusel
Grundrezept
| ZUTATEN | GEWICHT |
| Meister Goldback |
2,500 kg |
| Zucker | 2,500 kg |
| Weizenmehl Type 550 | 3,750 kg |
| Kakaopulver | 0,175 kg |
| Boeson Backpulver | 0,020 kg |
| Gesamt | 8,945 kg |
| HERSTELLUNG |
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Meister Goldback mit dem Zucker glattarbeiten. Weizenmehl, Kakaopulver und das Boeson Backpulver miteinander versieben und anschließend zu Streusel verarbeiten. |
| VERARBEITUNGSHINWEISE | |
| Ofentemperatur | 240 °C (0 °C unter der Temp. für Brötchen) |
Für dieses Rezept werden folgende Produkte verwendet:
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