Rezept-Nr. 07742

Tartelette „Erdbeer-Vanille-Traum“

Rezept | Backzeit 18 Min.

ZUTATEN	GEWICHT
Vegane Rührmasse (Grundrezept-Nr. 02109) mit Vegan Cake & Muffin	1,050 kg
Meister-Goldback-Streusel (Grundrezept-Nr. 01056)	0,225 kg
Meister Erdbeer-Füllung	0,375 kg
Vanille-Heißcreme:
Meister VanilleKrem Vegan	0,200 kg
Wasser, mind. 65 °C	0,575 kg
Meister Goldcreme	0,125 kg
Meister Gel Neutral	0,150 kg
Gesamt	2,700 kg

HERSTELLUNG

Den Mini Obsttörtchen-Formenverband fetten, je Form ca. 70 g Rührmasse einfüllen, Meister-Goldback-Streusel aufstreuen und abbacken.

Nach dem Backen die Tartelettes aus dem Formenverband stürzen und abkühlen lassen.

Je Tarte ca. 25 g Meister Erdbeer-Füllung auftragen.

Vanille-Heißcreme:
Meister VanilleKrem Vegan mit dem heißen Wasser ca. 5 Min. bei schneller Geschwindigkeit aufschlagen. Die Meister-Goldcreme auflösen, unter die Creme laufen lassen, bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 5 Min. glatt rühren und etwas absteifen lassen.

Je Tartelette ca. 60 g Vanille-Heißcreme mit einer Lochtülle aufdressieren und zum Absteifen kalt stellen.

Anschließend die Tartelettes mit Meister Gel Neutral abglänzen und wie gewünscht dekorieren.