Rezept-Nr. 07741

Tartelette „Himbeer-Traum“, vegan

Rezept | Backzeit 18 Min.

ZUTATEN	GEWICHT
Vegane Rührmasse (Grundrezept-Nr. 02109) mit Vegan Cake & Muffin	1,050 kg
Meister-Goldback-Streusel (Grundrezept-Nr. 01056)	0,225 kg
Himbeer-Heißcreme:
Meister VanilleKrem Vegan	0,200 kg
Wasser, mind. 65 °C	0,575 kg
Meister Goldcreme	0,125 kg
Meister Himbeer-Füllung	0,450 kg
Meister Gel Neutral	0,150 kg
Gesamt	2,775 kg

HERSTELLUNG
Den Mini Obsttörtchen-Formenverband fetten, je Form 70 g Rührmasse einfüllen, 15 g Meister-Goldback-Streusel aufstreuen und abbacken. Nach dem Backen die Tartelettes aus dem Formenverband stürzen und abkühlen lassen. Himbeer-Heißcreme: Meister VanilleKrem Vegan mit dem heißen Wasser ca. 5 Min. bei schneller Geschwindigkeit aufschlagen. Die Meister-Goldcreme auflösen, unter die Creme laufen lassen und bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 5 Min. glatt rühren. Die Meister Himbeer-Füllung unter die Creme rühren. Je Tartelette 90 g Himbeer-Heißcreme mit einer Lochtülle aufdressieren und zum Absteifen kühl stellen. Anschließend die Tartelettes mit Meister Gel Neutral abglänzen und wie gewünscht dekorieren.

HERSTELLUNG

Den Mini Obsttörtchen-Formenverband fetten, je Form 70 g Rührmasse einfüllen, 15 g Meister-Goldback-Streusel aufstreuen und abbacken.

Nach dem Backen die Tartelettes aus dem Formenverband stürzen und abkühlen lassen.

Himbeer-Heißcreme:
Meister VanilleKrem Vegan mit dem heißen Wasser ca. 5 Min. bei schneller Geschwindigkeit aufschlagen.

Die Meister-Goldcreme auflösen, unter die Creme laufen lassen und bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 5 Min. glatt rühren.
Die Meister Himbeer-Füllung unter die Creme rühren. Je Tartelette 90 g Himbeer-Heißcreme mit einer Lochtülle aufdressieren und zum Absteifen kühl stellen.

Anschließend die Tartelettes mit Meister Gel Neutral abglänzen und wie gewünscht dekorieren.