Tartelette "Himbeertraum", vegan
Mit Vegan Cake & Muffin und Meister VanilleKrem Vegan
Rührmassengebäck mit Himbeer-Puddingcreme (51%)
Rezept-Nr. 07741
Erprobtes Artikelrezept
Feingebäcke
Anzahl: 15 Stücke
Ofentemperatur: 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)
Backzeit ca.: 18 Minuten
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ZUTATEN |
GEWICHT |
| Vegane Rührmasse mit Vegan Cake & Muffin (siehe Grundrezept) | 1,050 kg |
| Meister-Goldback-Streusel (siehe Grundrezept) | 0,225 kg |
| Himbeer-Heißcreme: | |
| Meister VanilleKrem Vegan | 0,200 kg |
| Wasser, min. 65 °C | 0,575 kg |
| Meister Goldcreme | 0,125 kg |
| Meister Himbeer-Füllung | 0,450 kg |
| Meister Gel Neutral | 0,150 kg |
| Gesamtgewicht | 2,775 kg |
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HERSTELLUNGSHINWEISE |
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Den Mini-Obsttorten-Formenverband fetten, je Form ca. 70 g Rührmasse einfüllen, Meister-Goldback-Streusel aufstreuen und Nach dem Backen die Tartelettes aus dem Formenverband stürzen und abkühlen lassen. Himbeer-Heißcreme: Die Meister-Goldcreme auflösen, unter die Creme laufen lassen und bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 5 Min. glatt rühren. Die Meister Himbeer-Füllung unter die Creme rühren. Je Tartelette 90 g Himbeer-Heißcreme mit einer Lochtülle aufdressieren und zum Absteifen kühl stellen. Anschließend die Tartelettes mit Meister Gel Neutral abglänzen und wie gewünscht dekorieren. |
