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UrDinkelchen "Pudding" UrDinkelchen "Pudding"

UrDinkelchen "Pudding"

Mit Meister UrDinkel-Rühr, Meister Vanillekrem "Super"
Rührmassengebäck mit Pudding (39%)

Rezept-Nr. 07738
Erprobtes Artikelrezept
Feingebäcke

Anzahl: 30 Stücke
Ofentemperatur: 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)
Backzeit ca.: 25 Minuten

Rezept (PDF)

ZUTATEN

GEWICHT

UrDinkel-Streusel "Kakao" (s. Grundrezept 02112) 0,450 kg
UrDinkel-Rührmasse mit Öl mit Meister UrDinkel-Rühr (s. Grundrezept 02073) 1,800 kg
Cremige Füllung:  
Meister Vanillekrem "Super" 0,400 kg
Wasser, ca. 70 °C  1,150 kg
Meister Goldcreme, aufgelöst 0,275 kg
UrDinkel-Streusel "Kakao" (s. Grundrezept 02112) 0,450 kg
Meister Gel Neutral  0,100 kg
Gesamtgewicht 4,625 kg

HERSTELLUNGSHINWEISE

30 Mini-Tartelette-Formen in die Metalltrays "Minitartellets" oder in Florentiner Ringe einlegen, je 15 g UrDinkel-Streusel "Kakao"
einstreuen und 60 g UrDinkel-Rührmasse einfüllen.

Cremige Füllung:
Meister Vanillkrem "Super" mit dem heißen Wasser ca. 5 Min. glatt rühren und die aufgelöste Meister Goldcreme unterlaufen
lassen.

Anschließend je Mini-Tartelette-Form ca. 60 g Cremige Füllung einfüllen, 15 g UrDinkel-Streusel "Kakao" aufstreuen und abbacken.

Nach dem Backen mit Meister Gel Neutral abglänzen und wie gewünscht dekorieren.