

Rezept-Nr. 07738
UrDinkelchen „Pudding“
Rezept | Backzeit 25 Min.


ZUTATEN | GEWICHT |
UrDinkel-Streusel „Kakao“ (Grundrezept-Nr. 02112) | 0,450 kg |
UrDinkel-Rührmasse mit Öl (Grundrezept-Nr. 02073) mit Meister UrDinkel-Rühr | 1,800 kg |
Cremige Füllung: | |
Meister Vanillekrem "Super" | 0,400 kg |
Wasser, ca. 70 °C | 1,150 kg |
Meister Goldcreme, aufgelöst | 0,275 kg |
UrDinkel-Streusel „Kakao“ (Grundrezept-Nr. 02112) | 0,450 kg |
Meister Gel Neutral | 0,100 kg |
Gesamt | 4,625 kg |
HERSTELLUNG |
30 Mini-Tartelette-Formen in die Metalltrays „Minitartellets“ oder in Florentiner-Ringe einlegen, je 15 g UrDinkel-Streusel „Kakao“ einstreuen und 60 g UrDinkel-Rührmasse einfüllen. Cremige Füllung: Anschließend je Mini-Tartelette-Form ca. 60 g Cremige Füllung einfüllen, 15 g UrDinkel-Streusel „Kakao“ aufstreuen und abbacken. Nach dem Backen mit Meister Gel Neutral abglänzen und wie gewünscht dekorieren. |
VERARBEITUNGSHINWEISE | |
Anzahl Stücke | 30 |
Backzeit | 25 Min. |
Backtemperatur | 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen) |