UrDinkelchen "Pudding"

Mit Meister UrDinkel-Rühr, Meister Vanillekrem "Super"
Rührmassengebäck mit Pudding (39%)

Rezept-Nr. 07738
Erprobtes Artikelrezept
Feingebäcke

Anzahl: 30 Stücke
Ofentemperatur: 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)
Backzeit ca.: 25 Minuten

ZUTATEN	GEWICHT
UrDinkel-Streusel "Kakao" (siehe Grundrezept)	0,450 kg
UrDinkel-Rührmasse mit Öl mit Meister UrDinkel-Rühr (siehe Grundrezept)	1,800 kg
Cremige Füllung:
Meister Vanillekrem "Super"	0,400 kg
Wasser, ca. 70 °C	1,150 kg
Meister Goldcreme, aufgelöst	0,275 kg
UrDinkel-Streusel "Kakao" (siehe Grundrezept)	0,450 kg
Meister Gel Neutral	0,100 kg
Gesamtgewicht	4,625 kg

HERSTELLUNGSHINWEISE
30 Mini-Tartelette-Formen in die Metalltrays "Minitartellets" oder in Florentiner Ringe einlegen, je 15 g UrDinkel-Streusel "Kakao" einstreuen und 60 g UrDinkel-Rührmasse einfüllen. Cremige Füllung: Meister Vanillkrem "Super" mit dem heißen Wasser ca. 5 Min. glatt rühren und die aufgelöste Meister Goldcreme unterlaufen lassen. Anschließend je Mini-Tartelette-Form ca. 60 g Cremige Füllung einfüllen, 15 g UrDinkel-Streusel "Kakao" aufstreuen und abbacken. Nach dem Backen mit Meister Gel Neutral abglänzen und wie gewünscht dekorieren.

HERSTELLUNGSHINWEISE

30 Mini-Tartelette-Formen in die Metalltrays "Minitartellets" oder in Florentiner Ringe einlegen, je 15 g UrDinkel-Streusel "Kakao"
einstreuen und 60 g UrDinkel-Rührmasse einfüllen.

Cremige Füllung:
Meister Vanillkrem "Super" mit dem heißen Wasser ca. 5 Min. glatt rühren und die aufgelöste Meister Goldcreme unterlaufen
lassen.

Anschließend je Mini-Tartelette-Form ca. 60 g Cremige Füllung einfüllen, 15 g UrDinkel-Streusel "Kakao" aufstreuen und abbacken.

Nach dem Backen mit Meister Gel Neutral abglänzen und wie gewünscht dekorieren.

UrDinkelchen "Pudding"

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