Rezept-Nr. 02112
UrDinkel-Streusel „Kakao“
Grundrezept
| ZUTATEN | GEWICHT |
| Meister Clean Label Goldback | 2,500 kg |
| Brauner Zucker | 1,250 kg |
| Meister UrDinkel-Rühr | 3,250 kg |
| Dinkelmehl Type 630 | 1,625 kg |
| Kakaopulver | 0,175 kg |
| Gesamt | 8,800 kg |
| HERSTELLUNG |
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Meister Clean Label Goldback mit dem Braunen Zucker glatt arbeiten. Meister UrDinkel-Rühr, das Dinkelmehl und das Kakaopulver zugeben und alles zu Streusel verarbeiten. Der Streusel kann anschließend durch ein Streuselsieb gedrückt werden. |
| VERARBEITUNGSHINWEIS | |
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Ofentemperatur |
240 °C (0 °C unter der Temp. für Brötchen) |
Für dieses Rezept werden folgende Produkte verwendet:
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