

Rezept-Nr. 02112
UrDinkel-Streusel „Kakao“
Grundrezept


ZUTATEN | GEWICHT |
Meister Clean Label Goldback | 2,500 kg |
Brauner Zucker | 1,250 kg |
Meister UrDinkel-Rühr | 3,250 kg |
Dinkelmehl Type 630 | 1,625 kg |
Kakaopulver | 0,175 kg |
Gesamt | 8,800 kg |
HERSTELLUNG |
Meister Clean Label Goldback mit dem Braunen Zucker glatt arbeiten. Meister UrDinkel-Rühr, das Dinkelmehl und das Kakaopulver zugeben und alles zu Streusel verarbeiten. Der Streusel kann anschließend durch ein Streuselsieb gedrückt werden. |
VERARBEITUNGSHINWEIS | |
Ofentemperatur |
240 °C (0 °C unter der Temp. für Brötchen) |