Bienenstich, vegan

Mit Meister Supra Hefeteig, Meister VanilleKrem Vegan, Pati Whip Vegan
Hefeteiggebäck, gefüllt

Rezept-Nr. 07717
Erprobtes Artikelrezept
Feingebäcke

Anzahl: 44 Stücke
Ofentemperatur: 210 °C (30 °C unter der Temp. für Brötchen)
Backzeit ca.: 18 Minuten

ZUTATEN	GEWICHT
Hefeteig, vegan mit Meister Supra Hefeteig (s. Grundrezept 02122)	1,400 kg
Bienenstichdecke, vegan (s. Grundrezept 02123)	1,075 kg
Füllcreme:
Meister VanilleKrem Vegan	0,200 kg
Wasser	0,500 kg
Pati Whip Vegan	0,750 kg
Gesamtgewicht	3,925 kg

HERSTELLUNGSHINWEISE
Den Hefeteig auf ein gefettetes Alu-Blech, ca. 60 x 40 cm, ausrollen und stippen. Die Bienenstichdecke gleichmäßig auf dem Teig verteilen, glatt streichen und auf Gare stellen. Bei 3/4 Gare abbacken. Füllcreme: Meister VanilleKrem Vegan mit dem Wasser 3 Minuten aufschlagen und etwas verquellen lassen. Die gut gekühlte Pati Whip Vegan 1 Minute auf Stufe 2 und ca. 2 Minuten auf Stufe 3 aufschlagen und die Vanillecreme unterziehen. Den abgekühlten Kuchen aufschneiden und die Füllcreme gleichmäßig auf den Boden aufstreichen. Das Oberteil in 44 Stücke schneiden, auflegen, zum Absteifen kühl stellen und nach dem Durchkühlen schneiden.

HERSTELLUNGSHINWEISE

Den Hefeteig auf ein gefettetes Alu-Blech, ca. 60 x 40 cm, ausrollen und stippen.

Die Bienenstichdecke gleichmäßig auf dem Teig verteilen, glatt streichen und auf Gare stellen.

Bei 3/4 Gare abbacken.

Füllcreme:
Meister VanilleKrem Vegan mit dem Wasser 3 Minuten aufschlagen und etwas verquellen lassen.

Die gut gekühlte Pati Whip Vegan 1 Minute auf Stufe 2 und ca. 2 Minuten auf Stufe 3 aufschlagen und die Vanillecreme unterziehen.

Den abgekühlten Kuchen aufschneiden und die Füllcreme gleichmäßig auf den Boden aufstreichen.
Das Oberteil in 44 Stücke schneiden, auflegen, zum Absteifen kühl stellen und nach dem Durchkühlen schneiden.

Bienenstich, vegan

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