UrDinkel-Walnusskuchen
Mit Meister UrDinkel-Rühr, Meister Mandelmasse
Rührmassengebäck mit einer Mandel-Walnuss-Füllung (35%)
Rezept-Nr. 07087
Erprobtes Artikelrezept
Feingebäcke
Anzahl: 10 Stücke
Ofentemperatur: 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)
Backzeit ca.: 40 Minunten
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ZUTATEN |
GEWICHT |
| Urdinkel-Rührmasse mit Öl mit Meister UrDinkel-Rühr (siehe Grundrezept) | 3,000 kg |
| Mandel-Walnuss-Füllung mit Meister Mandelmasse (siehe Grundrezept) | 2,000 kg |
| Meister Gel Neutral | 0,200 kg |
| Walnusskernbruch | 0,400 kg |
| Gesamtgewicht | 5,600 kg |
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HERSTELLUNGSHINWEISE |
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Je Backform "Bratapfel-Kuchen" 300 g UrDinkel-Rührmasse einfüllen und glattstreichen. Die Mandel-Walnuss-Füllung (ca. 200 g) diagonal über Kreuz aufdressieren und die Kuchen abbacken. Nach dem Backen mit Meister Gel Neutral abglänzen und mit Walnusskernbruch dekorieren. |
