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UrDinkel-Walnusskuchen UrDinkel-Walnusskuchen

UrDinkel-Walnusskuchen

Mit Meister UrDinkel-Rühr, Meister Mandelmasse
Rührmassengebäck mit einer Mandel-Walnuss-Füllung (35%)

Rezept-Nr. 07087
Erprobtes Artikelrezept
Feingebäcke

Anzahl: 10 Stücke
Ofentemperatur: 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)
Backzeit ca.: 40 Minunten

Rezept (PDF)

ZUTATEN

GEWICHT

Urdinkel-Rührmasse mit Öl mit Meister UrDinkel-Rühr (s. Grundrezept 02073) 3,000 kg
Mandel-Walnuss-Füllung mit Meister Mandelmasse (s. Grundrezept 01907) 2,000 kg
Meister Gel Neutral 0,200 kg
Walnusskernbruch 0,400 kg
Gesamtgewicht 5,600 kg

HERSTELLUNGSHINWEISE

Je Backform "Bratapfel-Kuchen" 300 g UrDinkel-Rührmasse einfüllen und glattstreichen.

Die Mandel-Walnuss-Füllung (ca. 200 g) diagonal über Kreuz aufdressieren und die Kuchen abbacken.

Nach dem Backen mit Meister Gel Neutral abglänzen und mit Walnusskernbruch dekorieren.