|
ZUTATEN |
GEWICHT |
| Rosinen/Sultaninen | 4,000 kg |
| Zitronat (Bäko Grüne Zitrone 3mm) | 1,250 kg |
| Orangeat | 0,500 kg |
| Mandeln, gehackt, geröstet | 1,500 kg |
| Rum 38% | 0,400 kg |
| Gesamtgewicht | 7,650 kg |
|
HERSTELLUNGSHINWEISE |
|
Die Rosinen waschen. Die angerösteten Mandeln mit 60 °C heißem Wasser übergießen und nach 10 - 15 Minuten Quellzeit das Wasser abgießen. Die Früchte mit den Mandeln und dem Rum mischen und über Nacht an einem warmen Ort abgedeckt ziehen lassen. |