CupCake "Blueberry", vegan

Mit Vegan Cake & Muffin
Rührmassengebäck mit Blaubeer-Creme (45%)

Rezept-Nr. 08058
Erprobtes Artikelrezept
Feingebäcke

Anzahl: 24 Stücke
Ofentemperatur: 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)
Backzeit ca.: 20 Minuten

ZUTATEN	GEWICHT
TK-Heidelbeeren	0,100 kg
Vegane Rührmasse mit Vegan Cake & Muffin (s. Grundrezept 02109)	1,100 kg
Blaubeer-Heißcreme:
Meister VanilleKrem Vegan	0,160 kg
Wasser, min. 65 °C	0,460 kg
Meister Goldcreme	0,100 kg
Meister Blaubeer-Füllung	0,360 kg
Meister Blaubeer-Füllung	0,120 kg
Meister Gel Neutral	0,060 kg
Kokosraspel, mittel	0,003 kg
Gesamtgewicht	2,463 kg

HERSTELLUNGSHINWEISE
Die TK-Heidelbeeren unter die vegane Rührmasse ziehen, in den Muffin "Gebäckkapsel-Verband" einfüllen (je ca. 50 g) und abbacken. Blaubeer-Heißcreme, vegan: Meister VanilleKrem Vegan mit dem heißen Wasser ca. 5 Min. bei schneller Geschwindigkeit aufschlagen. Die Meister-Goldcreme auflösen, unter die Creme laufen lassen und bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 5 Min. glatt rühren und zum Schluss die Meister Blaubeer-Füllung zugeben. Nach dem Auskühlen je ca. 45 g Blaubeer-Heißcreme aufdressieren und mit Meister Blaubeer-Füllung dekorieren. Die CupCakes mit Meister Gel Neutral abglänzen und mit Kokosflocken bestreuen.

HERSTELLUNGSHINWEISE

Die TK-Heidelbeeren unter die vegane Rührmasse ziehen, in den Muffin "Gebäckkapsel-Verband" einfüllen (je ca. 50 g) und abbacken.

Blaubeer-Heißcreme, vegan: Meister VanilleKrem Vegan mit dem heißen Wasser ca. 5 Min. bei schneller Geschwindigkeit aufschlagen.
Die Meister-Goldcreme auflösen, unter die Creme laufen lassen und bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 5 Min. glatt rühren und zum Schluss die Meister Blaubeer-Füllung zugeben.

Nach dem Auskühlen je ca. 45 g Blaubeer-Heißcreme aufdressieren und mit Meister Blaubeer-Füllung dekorieren.
Die CupCakes mit Meister Gel Neutral abglänzen und mit Kokosflocken bestreuen.

CupCake "Blueberry", vegan

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