Rübli-Muffin, vegan
Mit Vegan Cake & Muffin
Rührmassengebäck mit Haselnüsse (12,5%) und Karotten (9%)
Rezept-Nr. 08051
Erprobtes Artikelrezept
Feingebäcke
Anzahl: 24 Stücke
Ofentemperatur: 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)
Backzeit ca.: 35 Minuten
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ZUTATEN |
GEWICHT |
| Zimt | 0,005 kg |
| TK-Karottenstifte | 0,275 kg |
| Haselnussgrieß, geröstet | 0,275 kg |
| Vegane Rührmasse mit Vegan Cake & Muffin (s. Grundrezept 02109) | 2,600 kg |
| Haselnüsse, grob gestoßen | 0,100 kg |
| Meister Gel Neutral | 0,050 kg |
| Marzipan Rübli, vegan (24 Stück je 3,2 g) | 0,078 kg |
| Gesamtgewicht | 27,305 kg |
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HERSTELLUNGSHINWEISE |
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Zimt, aufgetaute Karottenstifte und gerösteten Haselnussgrieß unter die Rührmasse ziehen und je Muffinkapsel "Tulpe", Lila ca. 130 g Masse einfüllen. Nun je ca. 4 g grob gestoßene Haselnüsse aufstreuen und abbacken. Sofort nach dem Backen mit Meister Gel Neutral abglänzen und wie gewünscht mit den Marzipan Rübli, vegan dekorieren. |
