Erdbeer-Joghurt-Körbchen
Mit Meister Rühr & Easy
Rührmassengebäck mit einer Erdbeer-Fruchtzubereitung (18,5%)
Rezept-Nr. 08045
Erprobtes Artikelrezept
Feingebäcke
Anzahl: 10 Stücke
Ofentemperatur: 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)
Backzeit ca.: 40 Minuten
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ZUTATEN |
GEWICHT |
| Rührmasse mit Joghurt mit Meister Rühr & Easy (s. Grundrezept 02234) | 2,500 kg |
| Holzbackform rund | 10 Stück |
| Vollmilch-Joghurtkrem | |
| Meister Jogutop | 0,150 kg |
| Vollmilch (3,5%) (kalt) | 0,500 kg |
| Meister Erdbeer-Füllung | 0,650 kg |
| Meister Gel Neutral | 0,100 kg |
| Schokoladenlocken Weiß | 0,040 kg |
| Gesamtgewicht | 3,940 kg |
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HERSTELLUNGSHINWEISE |
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Für die Rührmasse alle Zutaten bei langsamer Geschwindigkeit in der Anschlagmaschine mit einem Flachrührer glatt rühren. Rührzeit: 2-3 Minuten 10 Holzbackformen, rund auf Bleche stellen und je ca. 250 g Joghurt-Rührmasse einfüllen. Vollmilch-Joghurtkrem: Meister Jogutop und Vollmilch mit einem feinen Besen ca. 2 Minuten in der Maschine bei mittlerer Geschwindigkeit glattrühren. Je Form ca. 65 g Vollmilch-Joghurtkrem und Meister Erdbeer-Füllung wie gewünscht aufdressieren und abbacken. Nach dem Backen mit Meister Gel Neutral abglänzen und nach dem Erkalten mit Schokoladenlocken Weiß bestreuen. |
