Rezept-Nr. 07853
Tartelette „Kirsch-Zitrone“
Rezept | Backzeit ca. 15 Min.
| ZUTATEN | GEWICHT |
| Meister-Goldback-Streusel (Grundrezept-Nr. 01056) mit Meister Goldback | 0,450 kg |
| Rührmasse mit Speiseöl (Grundrezept-Nr. 01866) mit Meister Rühr-Tradition | 1,800 kg |
| Zitronenkrem: | |
| Meister Zitronenfüllung | 0,600 kg |
| Pati Whip Vegan | 0,600 kg |
| Meister Kirschfüllung extra | 0,750 kg |
| Meister Gel Neutral | 0,150 kg |
| Gesamt | 4,350 kg |
| HERSTELLUNG |
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30 Florentiner-Ringe (Ø 10 cm) auf vorbereitete Bleche stellen, die Minitarteletts einlegen, 15 g Streusel einstreuen und 70 g Rührmasse einfüllen und abbacken. Zitronenkrem: Meister Zitronenfüllung unter die aufgeschlagene Pati Whip Vegan ziehen. Nach dem Backen 25 g Meister Kirschfüllung extra mittig aufspritzen, mit 8 Tupfen Zitronenkrem (ca. 40 g) garnieren, mit Meister Gel Neutral abglänzen und wie gewünscht dekorieren. |
| VERARBEITUNGSHINWEISE | |
| Stückzahl | 30 |
| Backzeit | ca. 15 Min. |
| Backtemperatur | 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen) |
Für dieses Rezept werden folgende Produkte verwendet:
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