Rezept-Nr. 07779

Bananen-Happen „Walnuss“

Rezept | Backzeit 30 Min.

ZUTATEN	GEWICHT
Walnusskernbruch	0,200 kg
Bananen-Rührmasse, vegan (Grundrezept Nr. 02144) mit Vegan Cake & Muffin	2,200 kg
Dekor
Meister Gel Neutral	0,120 kg
Dekorpuder	0,025 kg
Gesamt	2,545 kg

HERSTELLUNG
Den Walnusskernbruch unter die Rührmasse ziehen. Den Minirodon-Formenverband etwas fetten, auspudern und je 100 g Masse einfüllen. Den Formenverband mit Boeson Backtrennpapier abdecken, ein Lochblech auflegen und abbacken. Kerntemperatur: 92 °C Die abgekühlten Küchlein mit Meister Gel Neutral abglänzen und leicht mit Dekorpuder absieben.

HERSTELLUNG

Den Walnusskernbruch unter die Rührmasse ziehen.

Den Minirodon-Formenverband etwas fetten, auspudern und je 100 g Masse einfüllen.

Den Formenverband mit Boeson Backtrennpapier abdecken, ein Lochblech auflegen und abbacken.

Kerntemperatur: 92 °C

Die abgekühlten Küchlein mit Meister Gel Neutral abglänzen und leicht mit Dekorpuder absieben.

VERARBEITUNGSHINWEISE
Stückzahl	24
Backzeit	30 Min.
Backtemperatur	190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)

Für dieses Rezept werden folgende Produkte verwendet: