

Rezept-Nr. 07773
Banana-Cake „Walnuss“
Rezept | Backzeit 70 Min.


ZUTATEN | GEWICHT |
Walnusskernbruch | 0,250 kg |
Bananen-Rührmasse, vegan (Grundrezept Nr. 02144) mit Vegan Cake & Muffin | 2,550 kg |
Meister Gel Neutral | 0,050 kg |
Dekorpuder | 0,010 kg |
Gesamt | 2,860 kg |
HERSTELLUNG |
Den Walnusskernbruch unter die Bananen-Rührmasse ziehen. Je Holzbackform ca. 700 g Masse einfüllen, etwas glattstreichen und abbacken. Kerntemperatur: 94 °C Nach dem Backen die Kuchen mit Meister Gel Neutral abglänzen und mit Dekorpuder absieben. |
VERARBEITUNGSHINWEISE | |
Stückzahl | 4 |
Backzeit | 70 Min. |
Backtemperatur | 180 °C (60 °C unter der Temp. für Brötchen) |