Banana-Cake "Walnuss"

Mit Vegan Cake & Muffin
Rührkuchen mit Fruchtzubereitung (20%) und Walnusskernen (10%)

Rezept-Nr. 07773
Erprobtes Artikelrezept
Feingebäcke

Anzahl: 4 Stücke
Ofentemperatur: 180 °C
Backzeit: 70 Minuten

ZUTATEN	GEWICHT
Walnusskernbruch	0,250 kg
Bananen-Rührmasse, vegan mit Vegan Cake & Muffin (s. Grundrezept 02144)	2,550 kg
Dekor:
Meister Gel Neutral	0,050 kg
Dekorpuder	0,010 kg
Gesamtgewicht	2,860 kg

HERSTELLUNGSHINWEISE
Den Walnusskernbruch unter die Bananen-Rührmasse ziehen. Je Holzbackform 700 ml ca. 700 g Masse einfüllen, etwas glattstreichen und abbacken. Kerntemperatur: 94 °C Nach dem Backen die Kuchen mit Meister Gel Neutral abglänzen und mit Dekorpuder absieben. Für Dessertkuchen: Eine Dessertkuchen-Form mit Dessertkuchen-Einleger auslegen. Die Masse einfüllen, etwas glatt streichen und bei 180 °C ca. 80 Minuten backen.

HERSTELLUNGSHINWEISE

Den Walnusskernbruch unter die Bananen-Rührmasse ziehen. Je Holzbackform 700 ml ca. 700 g Masse einfüllen, etwas glattstreichen und abbacken.

Kerntemperatur: 94 °C

Nach dem Backen die Kuchen mit Meister Gel Neutral abglänzen und mit Dekorpuder absieben.

Für Dessertkuchen:

Eine Dessertkuchen-Form mit Dessertkuchen-Einleger auslegen. Die Masse einfüllen, etwas glatt streichen und bei 180 °C ca. 80 Minuten backen.