Banana-Cake "Walnuss"
Mit Vegan Cake & Muffin
Rührkuchen mit Fruchtzubereitung (20%) und Walnusskernen (10%)
Rezept-Nr. 07773
Erprobtes Artikelrezept
Feingebäcke
Anzahl: 4 Stücke
Ofentemperatur: 180 °C
Backzeit: 70 Minuten
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ZUTATEN |
GEWICHT |
| Walnusskernbruch | 0,250 kg |
| Bananen-Rührmasse, vegan mit Vegan Cake & Muffin (s. Grundrezept) | 2,550 kg |
| Dekor: | |
| Meister Gel Neutral | 0,050 kg |
| Dekorpuder | 0,010 kg |
| Gesamtgewicht | 2,860 kg |
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HERSTELLUNGSHINWEISE |
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Den Walnusskernbruch unter die Bananen-Rührmasse ziehen. Je Holzbackform 700 ml ca. 700 g Masse einfüllen, etwas glattstreichen und abbacken. Kerntemperatur: 94 °C Nach dem Backen die Kuchen mit Meister Gel Neutral abglänzen und mit Dekorpuder absieben. Für Dessertkuchen: Eine Dessertkuchen-Form mit Dessertkuchen-Einleger auslegen. Die Masse einfüllen, etwas glatt streichen und bei 180 °C ca. 80 Minuten backen. |
