Unsere Angebote richten sich ausschließlich an Unternehmen: Kundenkonto beantragen

Wir beraten Sie gerne persönlich zu The World of Baking: Kontakt aufnehmen

Entdecken Sie den neuen Newsletter von CSM Ingredients: Jetzt abonnieren

Unsere Angebote richten sich ausschließlich an Unternehmen: Kundenkonto beantragen

Wir beraten Sie gerne persönlich zu The World of Baking: Kontakt aufnehmen

Entdecken Sie den neuen Newsletter von CSM Ingredients: Jetzt abonnieren

Himbeer-Zitronen-Törtchen Himbeer-Zitronen-Törtchen

Himbeer-Zitronen-Törtchen

Mit Meister Vario Amerikaner, Meister Sahnessa, Meister Himbeer-Füllung
Cremegebäck mit Himbeer-Fruchtzubereitung (6,5%)

Rezept-Nr. 07748
Erprobtes Artikelrezept
Feingebäcke

Anzahl: 20 Stücke
Ofentemperatur: 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)
Backzeit ca.: 16 Minuten

Rezept (PDF)

ZUTATEN

GEWICHT

Meister Sahnessa Zitrone  0,045 kg
Blechkuchenmasse mit Meister Vario-Amerikaner (s. Grundrezept 01568) 1,475 kg
Himbeer-Creme:  
Meister Sahnessa Himbeer  0,200 kg
Wasser  0,200 kg
Pati Whip Vegan  0,800 kg
Marguerite Miroir Neutre  0,200 kg
Meister Himbeer-Füllung  0,200 kg
Weiße Schokoladenspäne  0,100 kg
Gesamtgewicht 3,220 kg

HERSTELLUNGSHINWEISE

Meister Sahnessa Zitrone unter die Blechkuchenmasse ziehen.

20 Backformen "Mini-Bäckeria" auf vorbereitete Bleche stellen, je ca. 75 g Masse einfüllen und abbacken.

Himbeer-Creme:
Meister Sahnessa Himbeer mit dem Wasser anrühren und die aufgeschlagene Pati Whip Vegan unterziehen.

Je Form 60 g Himbeer-Creme einfüllen, mit einer Palette grob abklatschen und zum Absteifen kühl stellen.

Marguerite Miroir Neutre und Meister Himbeer-Füllung vermengen, etwas temperieren und mit dem Pinsel auf die Himbeer-Creme auftragen.

Mit Weißen-Dekor-Spänen bestreuen und wie gewünscht dekorieren.