Himbeer-Zitronen-Törtchen
Mit Meister Vario Amerikaner, Meister Sahnessa, Meister Himbeer-Füllung
Cremegebäck mit Himbeer-Fruchtzubereitung (6,5%)
Rezept-Nr. 07748
Erprobtes Artikelrezept
Feingebäcke
Anzahl: 20 Stücke
Ofentemperatur: 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)
Backzeit ca.: 16 Minuten
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ZUTATEN |
GEWICHT |
| Meister Sahnessa Zitrone | 0,045 kg |
| Blechkuchenmasse mit Meister Vario-Amerikaner (s. Grundrezept 01568) | 1,475 kg |
| Himbeer-Creme: | |
| Meister Sahnessa Himbeer | 0,200 kg |
| Wasser | 0,200 kg |
| Pati Whip Vegan | 0,800 kg |
| Marguerite Miroir Neutre | 0,200 kg |
| Meister Himbeer-Füllung | 0,200 kg |
| Weiße Schokoladenspäne | 0,100 kg |
| Gesamtgewicht | 3,220 kg |
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HERSTELLUNGSHINWEISE |
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Meister Sahnessa Zitrone unter die Blechkuchenmasse ziehen. 20 Backformen "Mini-Bäckeria" auf vorbereitete Bleche stellen, je ca. 75 g Masse einfüllen und abbacken. Himbeer-Creme: Je Form 60 g Himbeer-Creme einfüllen, mit einer Palette grob abklatschen und zum Absteifen kühl stellen. Marguerite Miroir Neutre und Meister Himbeer-Füllung vermengen, etwas temperieren und mit dem Pinsel auf die Himbeer-Creme auftragen. Mit Weißen-Dekor-Spänen bestreuen und wie gewünscht dekorieren. |
