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CupCake "Black Forest" CupCake "Black Forest"

CupCake „Black Forest“

Mit Meister Cake & Muffin Vegan; Meister Kirschfüllung extra
Rührkuchen mit Kirsch-Fruchtzubereitung (20%) und Kirschwasser (4%)

Rezept-Nr. 07714
Erprobtes Artikelrezept
Feingebäcke

Anzahl: 24 Stücke
Backtemperatur: 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)
Backzeit: ca. 20 Min.

Rezept (PDF)

ZUTATEN

GEWICHT

Vegane Kakao-Rührmasse mit Vegan Cake & Muffin (s. Grundrezept 02120) 0,960 kg
Kakao-Streusel (siehe Grundrezept) 0,120 kg
Meister Kirschfüllung extra 0,480 kg
Kirschwasser-Creme:  
Meister VanilleKrem Vegan 0,075 kg
Wasser 0,075 kg
Kirschwasser 0,100 kg
Pati Whip Vegan 0,500 kg
Schokoladen-Späne 0,050 kg
Gesamt 2,460 kg

HERSTELLUNGSHINWEISE

Je Form des Muffin "Gebäckkapsel-Verband" (ca.75 g) 40 g Rührmasse einfüllen, 5 g Kakao-Streusel aufstreuen und abbacken.

Nach dem Auskühlen je 20 g Meister Kirschfüllung Extra aufdressieren.

Kirschwasser-Creme:
Meister VanilleKrem Vegan mit dem Wasser und dem Kirschwasser ca. 3 Min. bei schneller Geschwindigkeit aufschlagen.

Pati Whip Vegan 1 Min. bei mittlerer Geschwindigkeit und ca. 2 Min. mit schneller Geschwindigkeit aufschlagen.

Anschließend die Vanillekrem unterziehen und mit einer Sterntülle (Ø 10 mm) ca. 35 g der Kirschwasser-Creme auf die Kapseln aufdressieren. Mit Schokospänen dekorieren und zum Absteifen kühl stellen.