Die Zutaten zu einem intensiv gekneteten Teig verarbeiten.
Knetzeit für Stück- und Formgebäck: im Spiralkneter: ca. 2 Min. mischen, ca. 7 Min. kneten im Spiralkneter mit Steg: ca. 2 Min. mischen, ca. 5 Min. kneten
Knetzeit für Blechkuchen: im Spiralkneter: ca. 2 Min. mischen, ca. 3 Min. kneten im Spiralkneter mit Steg: ca. 2 Min. mischen, ca. 2 Min. kneten
Teigtemperatur: 26 - 28 °C Teigruhe: ca. 20 Minuten
