Omas Rüblikuchen

Mit Meister Rühr & Easy
Rührkuchen mit Karotten (14%) und Haselnüssen (14%)

Rezept-Nr. 08044
Erprobtes Artikelrezept
Feingebäcke

Anzahl: 10 Stücke
Ofentemperatur: 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)
Backzeit ca.: 40 Minuten

ZUTATEN	GEWICHT
Rührmasse
Meister Rühr & Easy	1,125 kg
Weizenmehl Type 550	0,550 kg
Boeson Backpulver	0,010 kg
Zimt	0,005 kg
Zucker	0,400 kg
Vollei	0,375 kg
Speiseöl: Raps	0,450 kg
Wasser	1,000 kg
Haselnüsse, geröstet, gemahlen	0,800 kg
Karotten, gestiftet	0,800 kg
Backform "Bäckeria", braun	10 Stück
Meister eisella Krem	0,800 kg
Dekorpuder	0,010 kg
Zimt	0,005 kg
Marzipan Rübli, vegan (3,2 g je Stück) (60 Stück)	0,192 kg
Gesamtgewicht	6,522 kg

HERSTELLUNGSHINWEISE
Rührmasse: Alle Zutaten in der Anschlagmaschiene bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Rührzeit: ca. 2-3 Minuten Anschliessend die gemahlenen, gerösteten Haselnüsse und die geraspelten (aufgetauten) Karotten unter die Rührmasse ziehen. 10 Backformen "Bäckeria", braun auf Bleche stellen, je ca. 550 g Masse einfüllen, glatt streichen und abbacken. Nach dem Erkalten die Meister eisella Krem etwas temperieren, kurz aufschlagen und grob auf den Kuchen "aufklatschen". Dekorpuder mit Zimt vermischen und die Kuchen damit absieben und wie gewünscht mit 60 Stk. Marzipan Rübli, vegan dekorieren.

HERSTELLUNGSHINWEISE

Rührmasse:
Alle Zutaten in der Anschlagmaschiene bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.
Rührzeit: ca. 2-3 Minuten

Anschliessend die gemahlenen, gerösteten Haselnüsse und die geraspelten (aufgetauten) Karotten unter die Rührmasse ziehen.
10 Backformen "Bäckeria", braun auf Bleche stellen, je ca. 550 g Masse einfüllen, glatt streichen und abbacken.

Nach dem Erkalten die Meister eisella Krem etwas temperieren, kurz aufschlagen und grob auf den Kuchen "aufklatschen".
Dekorpuder mit Zimt vermischen und die Kuchen damit absieben und wie gewünscht mit 60 Stk. Marzipan Rübli, vegan dekorieren.

Omas Rüblikuchen

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