Gewürz-Stern
Mit Meister Rühr & Easy, Meister Feine Schokoladen-Tropfen
Rührkuchen mit Schokolade (8%) und Gewürzen
Rezept-Nr. 08041
Erprobtes Artikelrezept
Feingebäcke
Anzahl: 20 Stücke
Ofentemperatur: 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)
Backzeit ca.: 25 Minuten
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ZUTATEN |
GEWICHT |
| Meister Rühr & Easy | 1,000 kg |
| Weizenmehl Type 550 | 0,400 kg |
| Zucker | 0,300 kg |
| Zimt | 0,008 kg |
| Lebkuchengewürz | 0,012 kg |
| Vollei | 0,350 kg |
| Speiseöl: Raps | 0,400 kg |
| Wasser | 0,900 kg |
| Meister Feine Schokoladen-Tropfen | 0,275 kg |
| Backform "Stern" | 20 Stück |
| Meister Dreistern Kakaoglasur Chips | 0,200 kg |
| Schokoladen-Späne | 0,060 kg |
| Gesamtgewicht | 3,905 kg |
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HERSTELLUNGSHINWEISE |
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Alle Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit in der Anschlagmaschine mit einem Flachrührer glatt rühren. Rührzeit: 2-3 Minuten Die Meister Feine Schokoladen-Tropfen unter die Rührmasse ziehen. 20 Backformen "Stern" auf Bleche stellen, je ca. 175 g Gewürz-Schokomasse einfüllen und abbacken. Nach dem Auskühlen mit Meister Dreistern Kakaoglasur Chips absetzen und mit Schokoladen-Späne dekorieren. |
