Rezept-Nr. 07945
Rodonkuchen "Haselnuss", vegan
Rezept | Stückzahl 10
| ZUTATEN | GEWICHT |
| Vegan Cake & Muffin | 2,200 kg |
| Speiseöl: Raps | 0,765 kg |
| Wasser | 1,015 kg |
| Haselnussgrieß, geröstet | 0,575 kg |
| Zimt | 0,007 kg |
| Aprikosenkonfitüre | 0,750 kg |
| Haselnüsse, gehobelt, geröstet | 0,300 kg |
| Gesamt | 5,612 kg |
| HERSTELLUNG |
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Alle Zutaten mit einem Flachrührer oder groben Besen bei mittlerer Geschwindigkeit glattrühren. Rührzeit: 5 - 7 Min. Die gefetteten Rodonformen (ø 16 cm, 8 cm hoch) mit Mehl auspudern, jeweils 450 g Haselnuss-Rührmasse einfüllen und abbacken. Nach dem Backen aprikotieren, mit gehobelten, gerösteten Haselnüssen am Rand absetzen und wie gewünscht dekorieren. |
| VERARBEITUNGSHINWEISE | |
| Backtemperatur | 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen) |
| Backzeit | ca. 35 Min. |
| Stückzahl | 10 |
Für dieses Rezept werden folgende Produkte verwendet:
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