Rezept-Nr. 07746
Kleiner Rührkuchen „Schoko-Zitrone“
Rezept | Backzeit 40 Min.
| ZUTATEN | GEWICHT |
| Meister Vario Amerikaner | 2,000 kg |
| Meister Sahnessa Zitrone | 0,150 kg |
| Zucker | 0,400 kg |
| Vollei | 0,700 kg |
| Wasser | 0,700 kg |
| Speiseöl | 0,800 kg |
| Meister Feine Schokoladen-Tropfen | 0,475 kg |
| Meister eisella Krem | 0,850 kg |
| Meister Sahnessa Zitrone | 0,040 kg |
| Kuvertüre | 0,100 kg |
| Gesamt | 6,215 kg |
| HERSTELLUNG |
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Alle Zutaten miteinander vermischen und mit einem groben Besen oder Flachrührer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt, aber nicht schaumig rühren. Zum Schluss die Meister Feine Schokoladen-Tropfen unterziehen. Die Backformen „Kleiner Rührkuchen“ auf vorbereitete Bleche stellen. Je Form ca. 300 g Rührmasse einfüllen, mit einem Ölspachtel kurz eindrücken und abbacken. Meister eisella Krem temperieren und Meister Sahnessa Zitrone unterziehen. Die ausgekühlten Kuchen mit der Zitronenkrem abstreichen und wie gewünscht mit Kuvertüre dekorieren. |
| VERARBEITUNGSHINWEISE | |
| Anzahl Stücke | 17 |
| Rührzeit | 2 Min. |
| Backtemperatur | 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen) |
Für dieses Rezept werden folgende Produkte verwendet:
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