Gewürz-Teegebäck
Mit Meister Goldback
Mürbeteiggebäck
Rezept-Nr. 05317
Erprobtes Artikelrezept
Feingebäcke
Anzahl: 69 Stücke
Ofentemperatur: 200 °C
Backzeit: 10 Minuten
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ZUTATEN |
GEWICHT |
| Weizenmehl Type 550 | 3,750 kg |
| Boeson Backpulver | 0,025 kg |
| Meister Goldback | 2,500 kg |
| Puderzucker | 1,000 kg |
| Speisesalz | 0,010 kg |
| Haselnüsse, geröstet, gemahlen | 0,380 kg |
| Zimt | 0,007 kg |
| Nelken gemahlen | 0,002 kg |
| Vollei | 0,250 kg |
| Gesamtgewicht | 7,924 kg |
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HERSTELLUNGSHINWEISE |
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Das Boeson Backpulver mit dem Weizenmehl versieben und mit allen anderen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Vor der Weiterverarbeitung den Teig zum Absteifen etwas kühl stellen. Den Gewürz Mürbeteig 3 - 4 mm stark ausrollen und mit der gewünschten Ausstechmatte ausstechen. Mit Eistreiche oder Milch abstreichen, wie gewünscht dekorieren und abbacken. |
