Schoko-Biskuit-Masse
Für Schwarzwälder Kirschtorte mit Meister Schokofix
Rezept-Nr. 02074
Erprobtes Grundrezept
Feingebäcke
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ZUTATEN |
GEWICHT |
| Meister Biskuit | 1,000 kg |
| Vollei | 0,650 kg |
| Wasser | 0,150 kg |
| Meister Schokofix | 0,250 kg |
| Vollei | 0,100 kg |
| Wasser | 0,100 kg |
| Gesamtgewicht | 2,250 kg |
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HERSTELLUNGSHINWEISE |
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Alle Zutaten bei schneller Geschwindigkeit mit einem mittelfeinen Besen 7 - 9 Min. aufschlagen. Litergewicht: 360 g Beste Massentemperatur: 22 - 25 °C Meister Schokofix mit dem Vollei und dem Wasser glatt rühren und unter die Biskuitmasse laufen lassen. Die Masse in vorbereitete Ringe oder Formen einfüllen, glattstreichen und bei leicht geöffnetem Zug abbacken.
Einwaage: Ringe, 26 cm Ø: 600 g Ringe, 18 cm Ø: 300 g Kränze, ca 20 cm Ø: 260 g |
