Sahnessa-Puddingcreme
Rezept-Nr. 02061
Erprobtes Grundrezept
Feingebäcke
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ZUTATEN |
GEWICHT |
| Meister Vanillekrem "Super" | 0,350 kg |
| Wasser, min. 65 °C | 1,000 kg |
| Meister Goldcreme | 0,225 kg |
| Meister Sahnessa Vanille, Erdbeer, Zitrone, Himbeer, Schoko, Haselnuss, oder Orange | 0,200 kg |
| Wasser | 0,250 kg |
| Gesamtgewicht | 2,025 kg |
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HERSTELLUNGSHINWEISE |
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Meister Vanillekrem „Super“ mit dem heißen Wasser ca. 5 Min. bei schneller Geschwindigkeit aufschlagen. Die Meister-Goldcreme auflösen, unter die Creme laufen lassen und bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 5 Min. glatt rühren. Den gewünschten Meister Sahnessa Sahnestand mit dem Wasser verrühren, unter die Creme rühren und kühl stellen. Vor dem Weiterverarbeiten die Sahnessa-Puddingcreme glatt rühren. |
