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- Rezept-Nr. 01910 Masse für „Feine Kapsel“ Grundrezept
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ZUTATEN
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GEWICHT
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| Meister Kapsel Gourmet |
1,000 kg |
| Vollei |
0,300 kg |
| Speiseöl: Raps |
0,250 kg |
| Wasser |
0,250 kg |
| Gesamtgewicht |
1,800 kg |
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HERSTELLUNGSHINWEISE
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Alle Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit in der Anschlagmaschine mit einem Flachrührer oder groben Besen glatt rühren.
Rührzeit: ca. 2 Min.
Die Masse auf ein vorbereitetes Blech, ca. 60 x 40 cm, auftragen und abbacken.
Fachlicher Tipp:
Für die Herstellung von Schoko-Kapseln werden 50 g Kakao, 20 g Zucker mit 150 g Vollei glatt gerührt und unter die Masse gezogen.
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