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Kakao-Rührmasse

Mit Meister Rühr-Tradition

Rezept-Nr. 01807
Erprobtes Grundrezept
Feingebäcke

Rezept (PDF)

ZUTATEN

GEWICHT

Meister Rühr-Tradition 1,000 kg
Kakaopulver, fettarm 0,050 kg
Boeson Backpulver 0,004 kg
Zucker 0,050 kg
Vollei 0,125 kg
Speiseöl: Raps 0,400 kg
Wasser 0,400 kg
Gesamtgewicht 2,029 kg 

HERSTELLUNGSHINWEISE

Alle Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit in der Anschlagmaschine mit einem Flachrührer glatt rühren.

Rührzeit: 3 - 5 Minuten

 

Fachlicher Tipp:

Für Gewürzmasse, werden noch 70 g Zimt und 70 g Lebkuchengewürz der Masse zugegeben.