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Spritzfähige Quarkfüllung

Mit Meister KäsePlus

Rezept-Nr. 01024
Erprobtes Grundrezept
Feingebäcke

Rezept (PDF)

ZUTATEN

GEWICHT

Meister KäsePlus  1,000 kg
Wasser 2,000 kg
Vollei 0,200 kg
Speisequark, Magerstufe 1,000 kg
Gesamtgewicht 4,200 kg

HERSTELLUNGSHINWEISE

Meister KäsePlus mit dem Wasser und dem Vollei verrühren, anschließend den Speisequark zugeben und alles zusammen glatt rühren.

Beste Massentemperatur: ca. 25 °C

Fachlicher Tipp:
Größere Mengen 1 - 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit in der Anschlagmaschine mit einem mittelfeinen Besen glatt- , aber nicht schaumig rühren.