PRESSEINFORMATION, 07. FEBRUAR 2024 

CSM Ingredients präsentiert Plant-Based-Snackkonzept

Ob aus gesundheitlichen Gründen, für mehr Nachhaltigkeit oder im Sinne des Tierschutzes: Immer mehr Verbraucher möchten sich pflanzlicher ernähren. Die Anzahl der Veganer und Vegetarier nimmt kontinuierlich zu und mehr als die Hälfte der Deutschen bezeichnet sich als Flexitarier. Auch beim Snacking wünschen sich Konsumenten genussvolle Alternativen ohne Zutaten tierischen Ursprungs. Damit Handwerksbäcker die wachsende Nachfrage optimal bedienen und ihre Artikelprofitabilität steigern können, bietet CSM Ingredients ihnen mit Generate, der neuen Marke der CSM-Plattform, ein innovatives Snackkonzept mit pflanzenbasierten Zutaten und abwechslungsreicher Rezeptinspiration in verschiedenen Wertstufen.

Unter der neuen CSM-Plattform-Marke Generate bietet CSM Ingredients Handwerksbäckern ein innovatives pflanzenbasiertes Snackkonzept.

„Die Art, wie wir uns ernähren, verändert sich zusehends“, sagt Manfred Laukamp, Director Activation Germany & Austria bei CSM Ingredients. „Verbraucher möchten über die Ernährung sich selbst und unserem Planeten etwas Gutes tun. Pflanzliche Lebensmittel werden zur neuen Norm und nehmen auch in Handwerksbäckereien vermehrt eine Schlüsselrolle ein. Mit Generate, unserer Marke für pflanzenbasierte Zutatenlösungen, und dem Plant-Based-Snackkonzept möchten wir sie dabei unterstützen, in dieses wachsende Produktsortiment einzusteigen und dessen Potenzial voll auszuschöpfen – für nachhaltigen Erfolg mit nachhaltiger Pflanzenpower.“

Plant-Based-Snacks: 100 % pflanzlich – 100 % lecker

Das neue Plant-Based-Portfolio von CSM Ingredients bietet Handwerksbäckern alles, was sie für die Herstellung pflanzlicher Snacks benötigen: Die „Plant-Based Frikadelle“, das „Plant-Based Sandwichschnitzel“ und das „Plant-Based Steak Nature“ auf Weizen- und Sojaproteinbasis sind perfekte pflanzliche Alternativen für Fleisch. Der „Plant-Based Belag Goudageschmack“ mit Kokosöl spricht Käse-Fans an, die auf die tierische Komponente verzichten möchten. Und wer Snacks mit Aufschnitt-Alternativen anbieten möchte, liegt mit der „Veganen Mühlen Salami klassisch“ und dem „Veganen Schinken Spicker Mortadella“ auf Basis von Weizen- beziehungsweise Sonnenblumenkernprotein genau richtig. Beide werden für das hiesige Bäckerhandwerk exklusiv von CSM Ingredients in Kooperation mit der Rügenwalder Mühle angeboten.

Noch mehr pflanzliche Snackvielfalt ermöglicht das integrierte Saucenkonzept: Die „Plant-Based Sandwichcreme“ mit Rapsöl und Kartoffelprotein schmeckt nicht nur pur, sie ist auch die perfekte Grundlage für verschiedene Saucen, Aufstriche, Dressings und Beilagen. Mit wenigen Zutaten verfeinert verwandelt sie sich zum Beispiel in Meerrettich-, American- oder Thai-Curry-Sauce, Pesto-Basilikum, Remoulade oder Coleslow. Rezeptideen für verschiedenste Anwendungen finden Handwerksbäcker auf der digitalen Plattform The World of Baking.

Schritt für Schritt zum perfekten Snack

Vom Klassiker à la Schnitzelbrötchen bis zum luftigen Laugencroissant Lyoner-Art: Mit den Plant-Based-Snacks der Marke Generate schaffen Handwerksbäcker „plantastische“ Abwechslung für ihr Snacksortiment und sprechen eine breite Zielgruppe an. Dazu zählen Veganer und Vegetarier ebenso wie Flexitarier und neugierige Kunden, die Lust auf etwas Neues haben. Einfach nach dem Baukastenprinzip eine Backware aus dem bestehenden Sortiment auswählen, eine Sauce, ein Plant-Based-Produkt und einen Belag wie Salat, Gemüse oder Sprossen dazu kombinieren – fertig ist der vegane Snack zum Entdecken und Genießen. Ausgefallene Namen wie „Patty Patty Baby“, „Sim-Sala-Me“ oder „Wie a Schnitzel“ sorgen für zusätzliche Aufmerksamkeit und steigern den Must-have-Charakter der pflanzlichen Snackhighlights.

Für ein zielgruppengerechtes Angebot und bestmögliche Absatzchancen hat CSM Ingredients ein attraktives Wertstufenkonzept entwickelt: Jede Rezeptidee gibt es sowohl als „Easy“-Variante mit vier bis fünf Schichten als auch als „Premium“-Version mit sechs bis acht Schichten und besonders hochwertigen Toppings. Auf diese Weise können Bäcker ihr Plant-Based-Angebot flexibel an die Bedürfnisse in ihrem Betrieb und an die Wünsche ihrer Kunden anpassen.

„Guter Geschmack kann sooo pflanzlich sein!“

Bei der Einführung der pflanzenbasierten Snacks unterstützt CSM Ingredients seine Kunden durch geschulte Snackberater und hält zudem absatzfördernde Werbemittel bereit. So finden Bäcker, die sowohl in als auch außerhalb ihrer Verkaufsstellen auf „Say Cheese“, „Chick-Chick Hurra“ und Co. aufmerksam machen möchten, im Bäcker-Werbeportal individualisierbare Plakate, Couponkarten und Social-Media-Vorlagen. Gebäckeinstecker, Snackbanderolen und Einschlagpapier in zwei verschiedenen Designs ermöglichen es ihnen darüber hinaus, entweder den Plant-Based-Charakter der Snacks oder die Verwendung von Rügenwalder-Mühle-Produkten in den Fokus zu rücken.

Ihre Fragen zum Plant-Based-Snackkonzept der Marke Generate beantworten gern die Verkaufsberater von CSM Ingredients, die auch passende Rezeptideen bereithalten. Umfassende Informationen gibt es außerdem auf The World of Baking unter theworldofbaking.com/plant-based-snacks und individualisierbare Werbemittel im Bäcker-Werbeportal unter www.baecker-werbeportal.de.

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