Perfekte Brötchenqualität (Broschüre)
Brötchenfehler erkennen und vermeiden. Die Ursachen und Abhilfen von Gebäckfehlern bei Kleingebäcken werden anhand des DLG-5-Punkte- Schemas® umfassend beschrieben. Unentbehrlich für die innerbetriebliche Qualitätskontrolle.
Gebundene Broschüre, A4, 64 Seiten, doppelseitig, farbig, Ausgabe 11-2021, Hrg. CSM Deutschland GmbH.
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