Praxisorientiertes Fachwissen kompakt aufbereitet – von Profis für Profis
Eine top Gebäckqualität unterliegt vielerlei Einflüssen: die richtigen Rohstoffe kombiniert mit einem gelingsicheren Rezept und einer praxiserprobten Anwendung; nicht zuletzt „ein geschultes Auge“ und „ein gutes Händchen“. Einfach das, was gutes Bäckerhandwerk ausmacht. Entdecken Sie praxisorientiertes Fachwissen kompakt aufbereitet – Tipps & Tricks von Profis für Profis.


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Sichere Weizen- & Roggenteige
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BROT – TRADITION & VIELFALT
Brot – Tradition & Vielfalt
Brot zwischen Tradition & Vielfalt: Tipps & Tricks zu Backmethoden, Frischhaltung und Pasteurisieren sowie Urgetreide.
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