Unsere Angebote richten sich ausschließlich an Unternehmen: Kundenkonto beantragen

Wir beraten Sie gerne persönlich zu The World of Baking: Kontakt aufnehmen

Unsere Angebote richten sich ausschließlich an Unternehmen: Kundenkonto beantragen

Wir beraten Sie gerne persönlich zu The World of Baking: Kontakt aufnehmen

Publikationen

Entdecken Sie unsere Publikationen

Die Fachbroschüren vermitteln grundlegendes Fachwissen für die Herstellung von hochwertigen Backwaren und dienen der Qualitätssicherung in Ihrem Betrieb. Die Themenbereiche sind ausführlich in Wort und Bild dargestellt und für jeden Backprofi leicht nachvollziehbar. Profitieren Sie von unserem Fachwissen und verbessern Sie Ihre Expertise!

Bäckerei-Fachwissen für erfolgreiche Verkaufskräfte Bäckerei-Fachwissen für erfolgreiche Verkaufskräfte

 NEU  Bäckerei-Fachwissen für erfolgreiche Verkaufskräfte

Kunden und Kundinnen mit Fachkompetenz überzeugen

Herstellung von Laugengebäcken Herstellung von Laugengebäcken

Die Herstellung von Laugengebäcken

Qualitätskriterien für perfekte Gebäcke

Versäuerung von Roggenmehl Versäuerung von Roggenmehl

Die Versäuerung von Roggenmehl

Einflussfaktoren und Teigeigenschaften

Perfekte Gebäcke aus Hefefeinteigen Perfekte Gebäcke aus Hefefeinteigen

Perfekte Gebäcke aus Hefefeinteigen

Gebäckfehler erkennen und vermeiden

Backen im Laden Backen im Laden

Backen im Laden

Führungsmethoden für perfekte Teiglinge

Perfekte Brotqualität Perfekte Brotqualität

Perfekte Brotqualität

Brotfehler erkennen und vermeiden

Perfekte Brötchenqualität Perfekte Brötchenqualität

Perfekte Brötchenqualität

Brötchenfehler erkennen und vermeiden

Dem Mehl auf der Spur Dem Mehl auf der Spur

Dem Mehl auf der Spur

Mehlkennzahlen für die Qualitätssicherung