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Perfekte Teige

 PRODUKTIONSSEMINAR 

Das Teigmacherseminar für Backprofis

Den Sieger erkennt man schon am Start. Dieser Grundsatz gilt auch bei der Teigbereitung. Die Rezepterstellung entscheidet maßgeblich über die Gebäckqualität. Probleme bei der Teigbereitung können bei der Aufarbeitung, der Gare und dem finalen Backprozess nur in den wenigsten Fällen wieder ausgeglichen werden. Die Teigherstellung legt damit den Grundstein für qualitativ hochwertige Premiumbackwaren und so auch für Ihren Markterfolg.

Die Inhalte des Seminars:​

  • Dem Mehl auf der Spur
  • Theorie und Praxis der Mehlkennzahlen
  • Die Technik der Weizenteigherstellung
  • Die Technik der Roggenteigherstellung
  • Die Mikrostruktur des Teiges
Sven Raszat Sven Raszat

Dieses Seminar wurde speziell für Teigmacher konzipiert. In Theorie und Praxis erarbeiten wir gemeinsam mit Ihnen die Grundlagen für gute Teig- und Gebäckqualität. Das Handwerk einer guten Teigherstellung nimmt an Bedeutung zu, denn es kann den feinen Unterschied zu Ihrem Mitbewerber ausmachen.

Sven Raszat Head of Technical Sales, Trainings & Fairs

Seminar-Infos kompakt

Wann: 14. Mai – 16. Mai 2024 in Bingen

Seminarbeginn: Dienstag, 13:00 Uhr ​

Seminarende: Donnerstag, 13:00 Uhr​

Seminarleiter: Sven Raszat​

Preis: Finden Sie im Buchungsanfrageformular


Weitere Inhalte zum Thema Mehl für Sie kompakt zusammengestellt

 NEU  Dem Mehl auf der Spur

Mehlkennzahlen für die Qualitätssicherung

  • Als gedruckte Broschüre bestellen
  • Als digitale Ausgabe in voller Länge lesen

 ONLINE-SEMINAR 

Dem Mehl auf der Spur

  • Länge: 30 Minuten, Zugriff: 3 Monate unbegrenzt
  • Gedruckte Broschüre „Dem Mehl auf der Spur“ kostenlos

 SICHERE WEIZEN- & ROGGENTEIGE 

Tipps und Tricks zur Teigherstellung

  • Kompakt aufbereitet mit Schritt-für-Schritt-Anleitung
  • Mit praktischen Videos zur Veranschaulichung der Anwendung

Aktueller Erntebericht

Auf Basis telefonischer Interviews mit vielen marktbedeutenden Mühlen aus dem gesamten deutschen Bundesgebiet stellen wir für Sie die Trends für die weitere zu erwartende Qualität der Roggen-Weizen-Handelsmehle zusammen.


Weitere Produktionsseminare


Ihre Ansprechpartnerinnen

Bei Fragen zum Thema Seminare und Buchungen ist das Team für die Seminarorganisation Ihnen gerne behilflich.

Iris Feldmann​ Iris Feldmann​

Iris Feldmann​ Seminarorganisation

E-Mail: iris.feldmann@csmingredients.com

Telefon: +49 6721 790 150​

Bianca Raszat Bianca Raszat

Bianca Raszat​ Seminarorganisation

E-Mail: bianca.raszat@csmingredients.com

Telefon: +49 6721 790 278

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