Waffles Mohn
Mit Meister Rühr & Easy
Rührmassengebäck mit Mohn
Rezept-Nr. 08120
Erprobtes Artikelrezept
Feingebäcke
Anzahl: 60 Stücke
Ofentemperatur: 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)
Backzeit ca.: 25 Minuten
|
ZUTATEN |
GEWICHT |
| Meister Rühr & Easy | 1,000 kg |
| Meister eisella Mohn | 0,500 kg |
| Weizenmehl Type 550 | 0,450 kg |
| Zucker | 0,450 kg |
| Vollei | 0,750 kg |
| Speiseöl: Raps | 0,400 kg |
| Wasser | 1,200 kg |
| Gesamtgewicht | 4,750 kg |
|
HERSTELLUNGSHINWEISE |
|
Meister Rühr & Easy mit den übrigen Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Besen bis zu einem Litergewicht von 750 g aufschlagen. Rührzeit: 8 Minuten Die Back- und Dekormatte "Waffel" etwas fetten und pudern und je ca. 80 g Rührmasse einfüllen. Backen im WP Stikken: Wenn gewünscht, kann für einen süßen Knuspergeschmack/ -Effekt je Waffel 5 gr. Hagelzuckermischung P2 - P4 aufgestreut werden. Hagelzuckermischung: |
