Waffles Schoko
Mit Meister Rühr & Easy
Rührmassengebäck mit Kakaopulver
Rezept-Nr. 08116
Erprobtes Artikelrezept
Feingebäcke
Anzahl: 52 Stücke
Ofentemperatur: 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)
Backzeit ca.: 25 Minuten
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ZUTATEN |
GEWICHT |
| Meister Rühr & Easy | 1,000 kg |
| Weizenmehl Type 550 | 0,360 kg |
| Zucker | 0,450 kg |
| Kakaopulver | 0,120 kg |
| Vollei | 0,550 kg |
| Speiseöl: Raps | 0,400 kg |
| Wasser | 1,050 kg |
| Gesamtgewicht | 3,930 kg |
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HERSTELLUNGSHINWEISE |
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Meister Rühr & Easy mit den übrigen Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Besen bis zu einem Litergewicht von 700 g aufschlagen. Rührzeit: 5 Minuten Die Back- und Dekormatte "Waffel" etwas fetten und pudern und je ca. 75 g Rührmasse einfüllen. Backen im WP Stikken: Wenn gewünscht, kann für einen süßen Knuspergeschmack/ -Effekt je Waffel 5 gr. Hagelzuckermischung P2 - P4 aufgestreut werden. Hagelzuckermischung: |
