Nach der Teigruhe, den Teigling, passend für ein 60/20er Blech ausrollen. Stippen und den Dekor aufstreuen, anschließend bei voller Gare mit Schwaden schieben.
Knetung: 8 Minuten langsam, ca. 7 Minuten schnell Teigtemperatur: ca. 25°C Teigruhe: 2 Stunden oder über Nacht im Kühlraum Teigeinlage: 1000g Backtemperatur: 250°C Backzeit: 12 Minuten
