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Rezept-Nr. EA 02636 Laugensnackstange mit Nürnberger Bratwurst Rezept-Nr. EA 02636 Laugensnackstange mit Nürnberger Bratwurst

Laugensnackstange mit Nürnberger Bratwurst

gelaugtes Weizenkleingebäck mit Nürnberger Bratwurst

Rezept-Nr. 02636
Erprobtes Artikelrezept
Brot/Brötchen

Anzahl: 1 Stück
Ofentemperatur: 230 °C
Backzeit: ca. 12 Minuten

Rezept (PDF)

ZUTATEN

GEWICHT

Laugenstangen (s. Rezept 02633)  0,085 kg
Senfcreme: miteinander verrühren  
Frischkäse 0,016 kg
Senf, scharf 0,004 kg
Gouda, gerieben 45% Fett 0,015 kg
Nürnberger Rostbratwurst 0,045 kg
Nach dem Backen bzw. erhitzen aufstreuen Schnittlauch 0,002 kg
Gesamtgewicht 0,167 kg

HERSTELLUNGSHINWEISE

Die belaugte Stange auf mit Boeson Backtrennpapier belegte Backbleche absetzen.

Danach 2 x schräg einschneiden, den gespreizten Schnitt mit Senfcreme füllen und den geriebenen Käse aufstreuen.

Auf die beiden Senfcremestreifen jeweils eine Nürnberger Bratwurst auflegen.

Die Laugensnackstange mit geöffnetem Zug bei 230 °C ca. 12 Minuten backen.

Empfehlung:
Im Verkauf kurz im Backofen oder in der Mikrowelle erhitzen und mit fein geschnittenem Schnittlauch garnieren.

Hinweis:
Bei Auslobung "Laugensnackstange mit Nürnberger Bratwurst" dürfen nur Nürnberger Bratwürste verwendet werden.