Rezept-Nr. 07776
Banana-Cake „KIBA“
Rezept | Backzeit 75 Min.
| ZUTATEN | GEWICHT |
| Haselnusskerne, grob gestoßen, geröstet | 0,250 kg |
| Bananen-Rührmasse, vegan (Grundrezept Nr. 02144) mit Vegan Cake & Muffin | 2,550 kg |
| Meister Kirschfüllung extra | 0,320 kg |
| Dekor | |
| Meister Karamellfix PO SG | 0,050 kg |
| Bananen Chips | 0,050 kg |
| Gesamt | 3,220 kg |
| HERSTELLUNG |
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Die gerösteten und grob gestoßenen Haselnüsse unter die Bananen-Rührmasse ziehen. Je Holzbackform 350 g Rührmasse einfüllen und einen Streifen Meister Kirschfüllung extra (ca. 80 g) mit einem Spritzbeutel in die Mitte aufdressieren. Anschließend mit 350 g Rührmasse abdecken und etwas glattstreichen. Meister Karamellfix mit den Bananenchips mischen, auf die Kuchen aufstreuen und abbacken. Kerntemperatur: 94 °C Für Dessertkuchen: Eine Dessertkuchen-Form mit Dessertkuchen-Einleger auslegen. Die Masse einfüllen, etwas glatt streichen und bei 180 °C ca. 80 Minuten backen. |
| VERARBEITUNGSHINWEISE | |
| Stückzahl | 4 |
| Backzeit | 75 Min. |
| Backtemperatur | 180 °C (60 °C unter der Temp. für Brötchen) |
Für dieses Rezept werden folgende Produkte verwendet:
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